今晚，周旭给三桌客人准备的菜品都是一样的，一是这样烹饪起来比较简单，二是因为这三桌客人都选择的是中式餐食，而且都没有忌口，所以周旭就这么愉快的决定了。
“喂，旭哥傻傻地站在门口发呆了，我们马上要开始准备晚上的餐点了，不然时间就来不及了。”李云打开餐厅的门，探出一颗小脑袋，看着门外看天发呆的周旭，一脸嫌弃的埋怨道。
周旭转身看了看有些生气的李云，再看了看左手手臂上的手表，赶紧一脸赔笑的哄着李云，俩人一起来到二楼的厨房开始准备今晚的三桌餐点。
首先是汤品，汤品很简单，直接制作一大锅的松茸竹荪鸡汤，这汤老少皆宜、男女通杀。周旭让李云先去准备汤，自己这是开始制作一道他们私房菜馆的招牌菜：浮皮酿。
这一道浮皮酿是周旭这间林海私房菜馆的独有的招牌菜，很多吃过的客人都非常喜欢，甚至还有不少别的餐厅的大厨慕名前来品尝，但是都是没有破解出这道菜的做法。
浮皮酿的关键就是浮皮了。浮皮其实就是炸得蓬松的猪皮，周旭独家制作的浮皮工序可是非常复杂，炸好的浮皮需要经过浸泡、晾晒、风干、砂炒等一系列工序，所以别的大厨这一下子还真模仿不出来这道菜。
周旭把事先处理好的浮皮先用水洗干净，浸泡软糯，然后把浮皮切成大小适中的块状。
接着周旭拿出准备好的肉馅，肉馅里有胡萝卜和韭黄，切碎之后和猪肉馅拌在一起，加入葱姜末、胡椒粉和盐、鸡粉调味。把肉馅搅拌上劲后酿入浮皮里包裹好，然后先把酿好的浮皮先入油锅炸制定型，再放入蒸箱中蒸一小会儿。
蒸好后周旭把浮皮酿放入有少许油的锅中，用油稍微煎一下，然后放入小葱花和香菜碎。接着加入少许高汤和酱油，最后倒入浓稠的芡汁，把酱汁变得浓稠，红褐色的酱汁和葱花、香菜碎均匀的裹在每一个浮皮酿上，即可出锅成菜。
除了这道浮皮酿是招牌菜之外，周旭还创新了一道上汤娃娃菜的改良版本。这一道菜原本是用的高汤，而周旭则是额外的加上了脱脂牛奶，这样娃娃菜里带上了浓郁的奶香。新鲜的娃娃菜本来的清甜加上牛奶的丝滑与奶香，味道变得更加丰富了。
当然，作为在粤省的一家私房菜馆，鸡肉肯定是必不可少的重要菜品，李云采用自己的创意，制作了一道姜皇鸡。这道鸡肉没有加其他的什么配料，只放了大量的姜。
周旭和李云俩人在厨房里如火如荼的进行着烹饪，这个时候，晚上预约的三桌客人也如约而至了。这三桌客人分别落座三个精致的包间，服务员小姐姐田玲儿赶紧送上茶水，并且通知后厨的周旭和李云，客人已经到了。
今天的三桌客人，前面两桌是一家三口，两位年轻的父母带着5岁的可爱小朋友，还有一桌是大学宿舍的6朵姐妹花。
“小芸，汤已经可以了吧，5分钟后开始先上汤吧。”周旭看了看手表上的时间，再看看厨房里已经准备好，切配摆放有序的各种食材，对着李云笑着说道。
“好的旭哥，我先看看汤，分好之后让玲儿先端上去给客人品尝。”李云很听话的点点头，放下手头上的活计，走到砂锅里去查看汤完成的怎么样了。
5分钟后，田玲儿满脸笑容的为三桌客人送上了今晚的迎宾汤品，松茸竹荪鸡汤。
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