只见中年厨师拿着一把锋利的厨刀，熟悉的开始片鸭子。首先师傅先把鸭子胸口最肥美的拿一小块皮片下，切成小片后放到一个白色的小盘子里后放到餐桌。
“这些是最油最脆的部位，可以沾白糖直接吃。”师傅沉声地对俩人说道。
接着师傅开始片鸭胸附近的皮，把鸭皮片了一小盘，然后又把剩下的鸭皮连着鸭肉一起片下，最后一只鸭子片出了两盘连皮带肉的鸭片。
片好鸭子，师傅把鸭架子放回推车，说了一句慢用，就推着车子回后厨了。
“鸭架他们拿回去做椒盐鸭架了，待会会端过来的，我们先吃吧。”李云对着周旭笑着说道。
“我们先吃这个最脆的鸭胸皮吧，这是烤鸭里最好吃的一个部位之一了，直接吃或者沾着白糖吃都行。”李云夹起一块鸭皮，沾了沾白糖后放入嘴里。
周旭也夹起一块红金色的鸭皮，并没有选择沾白糖，而是直接送入嘴里。
“咔嚓。”一声脆响从嘴里传来，然后是一股浓郁的果木香味和鸭子的肥腻香味混合着往舌头上传。
“嗯，香脆可口，肥美无比。”周旭点了点头，再次夹起一块鸭皮，这一次周旭选择了沾一下白糖，然后再送入嘴里。
这一次的口感又和刚才不一样了，这一次牙齿不单单接触了香脆无比的鸭皮，还有鸭皮表面的细细白砂糖。白砂糖首先和牙齿接触，带来也是带来一股脆感，然后再口腔的温度下，砂糖化为糖水，一股清甜的口感传来。紧接着又是鸭皮香脆肥腻的口感传来，但是因为有了白糖清甜的口感，这样吃并没有刚才略微的肥腻味道了，反而更加的好吃。
“果然，沾白糖是正确的选择啊，这样能解腻，同时甜味和鸭子的鲜味混合，味道更胜一筹啊。”周旭看着面前空空的小碟子，原来上面的鸭皮已经被李云偷偷地吃完了。
李云看到了周旭略带嫌弃的目光，连忙把那两盘带皮的鸭肉和另一旁鸭胸周围的鸭皮放到餐桌的正中间，然后拿起一旁的鸭饼，对周旭笑着说道。
“来，我教你一个检验京都鸭饼质量好坏的小窍门。”李云一脸狡黠地快速扫视一圈，发现周边没有服务员的身影，拿起一张鸭饼放在手心里。李云手掌稍微用力把鸭饼团成一团，然后松开手，只见鸭饼在李云的手心里逐渐恢复成一张展开的薄饼。
“诺，就是这样，这样的鸭饼才是正宗的鸭饼，用这种鸭饼包出来的烤鸭才好吃。”李云一手拿着这张饼，一手拿筷子夹了几块带皮的鸭肉，又夹了一块纯鸭皮，沾了沾甜面酱后放在鸭饼上，又夹了几根葱条、黄瓜条后把鸭饼包起，放进嘴里满足的吃起来。
周旭学着李云的包法，也自己亲手包好了烤鸭放入嘴里。
“柔软细腻，又带着一丝韧性的鸭饼，加上浓香肥美的鸭肉，再加上清爽淡香的葱条和清新微甜的黄瓜条，整个鸭卷味道很和谐，没有特别冲突的味道，所有食材的香味都包裹在了这一个鸭卷中。”周旭为了防止李云继续偷吃，也没有过多的评论，连连包了好几个鸭卷吃下肚里。
接着俩人又品尝了鸭油烧饼，鸭油烧饼的味道也很棒。烧饼里的鸭油放了不少，烧饼烤的焦黄透酥，趁热吃口感很棒。
烧饼一口咬下，酥脆掉渣，饼里带着一点点咸味，葱的清香、鸭油的鲜美浓香再混合着芝麻的香味的，整个鸭油烧饼也很不错。
最后服务员端着一旁炸好的鸭架上桌了，这就是片完的鸭子斩件下锅炸制，帮上椒盐后上桌即可。
周旭和李云一人抓着一鸭腿，俩人相视一笑，抓着椒盐的鸭腿啃得津津有味。
飞卢小说网 b.faloo.com 欢迎广大书友光临阅读，优质火爆的连载小说尽在飞卢小说网！，
