周六，周旭和李云还有赵毅来到了社团中心的顶层比赛场，迎接他们的将是社团大赛的半决赛，启航社团对鑫荣社团。
这一次的比赛是四组同时进行，但是每个组的题目都不一样，周旭他们的题目是排骨。
昨天周旭已经把今天需要的食材报上了社团中心，今天他们只需要拿好食材进行比赛就行。
今天的比赛依然是中午的两点，现在到场观看的学员们已经端坐在观众席上，准备观看今天的比赛。
“各位同学，今天进行的是社团大赛半决赛，今天将会有四个社团从这里脱颖而出，获得参加明天决赛的机会。好，话不多说，我们马上开始今天的比赛。今天比赛的分组情况和题目都已经显示在了背后的大屏幕上，大家可以自行了解和观看。”赵老师先来了一段简介的开场，然后宣布今天的半决赛正式开始。
“今天的比赛时间是1小时，请各社团的参赛选手按照昨天抽到的主题，烹饪一道菜品。”赵老师宣布完规则后就跑到一边的角落休息去了。
周旭和赵毅俩人和昨天一样，俩人小跑着往一旁的社团中心工作人员处跑去，去领取昨天申报上去的食材。
今天的比赛他们小组抽到的主题是排骨，当时周旭并没有选择最常见的猪排骨，而是选用了牛排骨。除了牛排骨，周旭还向社团中心申报了一小罐铁观音。
没错，周旭他们要制作的菜是参考借鉴了周旭之前制作过的一道菜：单丛茶香鲍，这一次把主角从鲍鱼换成了牛排骨，凤凰单丛茶叶换成了铁观音。
周旭和赵毅从工作人员手中拿到了食材，赶紧回到自己的灶台，周旭开始进行分工。赵毅负责把牛排骨洗净斩件，李云负责烧水泡茶，自己则是准备下一步需要的配料和器具。
三人有条不紊的进行着烹饪，赵毅把牛排骨仔细的冲洗了一遍，擦了擦表面的血水，把牛排骨斩件剁成适中的块状大小。李云这边则是烧开了一壶水，运用在礼仪课上学到的茶道知识，泡了一杯铁观音茶汤。
周旭把赵毅斩好的牛排骨用一个大碗装起来，往里面加入适量的胡椒和海盐，接着就是今天的重头戏，茶汤和茶叶。周旭把李云泡好的铁观音茶汤和茶叶一起倒入牛排骨中，再加入少量的生粉一起抓匀，同时用力的揉搓几次，之后把牛排骨用茶汤和茶叶慢慢的腌制20分钟。
在牛排骨腌制的时间里，三人也没有闲着，赵毅在仔细的清洗着荷叶和香茅草，这是等会需要用到的食材。
李云把浸泡开的龙井茶叶从茶壶中导出，用刀仔细的把茶叶剁碎，然后重新用茶则加入新的龙井茶叶放入茶壶里，再次泡出一壶龙井茶汤。
周旭等着20分钟的腌制时间一过，拿起腌制好的牛排骨，仔细的擦干净排骨身上的茶叶，把牛排骨放在荷叶上，在荷叶里放入少许李云刚剁成末的龙井茶叶，和牛排骨抓匀拌好，最后倒入少许新泡的龙井茶汤，用荷叶仔细的包裹起来，不留下一丝的缝隙。接着用香茅草把荷叶绑紧扎牢，放入蒸锅里备用。
周旭叫上赵毅，俩人一起进行牛排骨的包制。李云则是拿出一个蒸锅，把多余的龙井茶汤和剩余的所有龙井茶叶倒入蒸锅里，再加入适量的水烧开，然后把蒸屉放在蒸锅上，用龙井茶沸腾的蒸汽来蒸熟用荷叶包裹的牛排骨。
赵毅不时的抬起左手看着手上的手表，严格控制牛排骨蒸煮的时间，确保牛排骨能蒸得恰到好处，保证出锅的茶香牛排的口感绝对是最完美的状态。
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