周旭回到独立的小厨房，看到厨房锅里里的卤汁已经被餐厅里的厨师收好了，还顺便把厨房灶台给仔细清理干净了。
看着干净的灶台，周旭很满意，看来这里的厨师职业素养还是挺高的呀......接下来周旭准备开始制作第二款湘南风味的汉堡。
这一次他的灵感是来自于湘南的经典小吃：口味虾，再加上经典湘菜：腊味合蒸。
周旭把小龙虾仔细的冲洗净后放到加入了少许油的锅里，加入葱、姜、干辣椒一起猛火爆炒，待小龙虾爆出香味后加入事先准备好的鸡肉高汤，加入料酒、盐、老抽调味，八角、桂皮、甘草、花椒、大蒜和少许紫苏等香料制做成的香料包，香料包入锅后，周旭先把火调大，大火烧热后转小火开始慢煮。
大约一个小时后，一锅香辣鲜美的口味虾就制作完成了。接下来周旭把小龙虾从红润油亮的汤汁中捞出，剥壳取肉，然后把洁白爽弹的口味虾肉倒回剩余的汤汁里，小火慢煮几分钟，让虾肉尽情吸收汤汁的精华。
这样，小龙虾的虾仁就制作完成了。周旭把小龙虾分层两份，取其中的一分加上锅中剩余的香辣汤汁一起放入搅拌机搅拌，制成小龙虾酱，第一道工序就准备完成了。
下一个食材周旭选择了鸡肉，而且是最好吃的鸡腿肉，这一次周旭并没有选择裹面粉炸制，而是选择了熏烤。
周旭专门让陈山在小厨房里买了一个熏烤炉，把鸡腿肉放在熏烤炉的架子上，炉底下放入点燃的荔枝木，熏烤一个小时。
一小时后，周旭打开熏烤炉，取出熏成褐色的鸡腿肉，拿出准备好的汉堡胚，开始制作汉堡。
周旭这次采用的是经典圆形芝麻汉堡胚，最底层放上一片紫生菜、两片番茄片，然后放上这块熏烤后的鸡腿肉，最后铺上小龙虾的虾肉，再淋上小龙虾酱汁。
你们以为这样就制作完成了？还没有，周旭把整个汉堡放到一个小型的密封玻璃罩里，接上烟熏枪，点燃荔枝木再次熏烤几分钟，最后才算制作完成。
为了制作这一道汉堡，周旭也是让陈山购买了非常多新式工具，陈山一开始还一头雾水，但是现在这些工具全都派上了用场，一点都没有浪费。
制作完这个汉堡，周旭直接端着汉堡再次来到了陈山的办公室。此时陈山桌面前的一盘子牛肉丝已经快吃完了，朗姆酒也喝了大半。看见周旭拿着汉堡走进来，陈山马上殷勤的帮周旭倒了一杯酒...
“哟，这么客气啊。来，尝尝这个荔枝香薰堡。”周旭把汉堡递给陈山。
“你不尝尝？”陈山接过汉堡随口问了一句。
“我做的汉堡，我自然知道它的味道。”周旭自信的笑着说，拿起酒杯抿了一口朗姆酒。
“你不会坑我吧，弄个黑暗料理报复我，我可是听黄健说过你的黑历史的。”陈山将信将疑的拿起汉堡咬了一口。
“嚯，好浓的烟熏香味，这股淡雅的荔枝香真好闻。”陈山首先闻到了清新的荔枝香味。
“小龙虾？这是你从口味虾那里学的吧，味道还不错。下面这个烟熏的鸡肉就有意思了，满满的荔枝熏香味，鸡肉很清淡，搭配上香辣的小龙虾很合适，俩者也没有味道的冲突，挺好。”陈山对这道汉堡也很满意。
“有了你这两道汉堡，我的信心就更足了。你看着吧，我一定会带着嘉乐堡冲出羊城，最终遍布华夏的。”陈山喝了大半瓶朗姆酒，有些微醺。
“那好，有什么困难山哥你就找我，只要我能帮上忙的绝不推迟。”周旭和陈山碰杯，二人就着不多的辣卤牛肉丝，喝完剩下的小半瓶朗姆酒。
周旭的寒假马上就结束了，即将迎来新一学期的校园生活。
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