第三十六章自己动手煮柴火饭
站在厨房外，看张安逸在灶口忙碌，灶膛中的火光映照在他帅气的脸庞上，萱萱稍稍一愣，然后将目光望向别处。
“喂，那个张安逸，你家有什么好玩的没？”
萱萱在张安逸家转了一圈，参观了下后，又感觉很无聊，于是才走到了厨房外，此时说道。
张安逸用火钳在灶膛中挑动几下，又添了些柴，“我家能有什么好玩的！”他耸耸肩说道。
萱萱给了张安逸一个白眼，心里暗道：‘这个直男又要把天聊死……’
不过，这下张安逸并没有把天聊死，他顿了顿接着道：“不过你可以玩火。”
萱萱惊奇：“玩火？”
张安逸：“对啊，就是来帮我烧火，我在灶台上炒菜做饭，你帮我添柴烧火。”
萱萱：“这有什么好玩的！”
张安逸：“很好玩的，来试试？”
萱萱狐疑地望着张安逸，犹豫一下，还是决定一试，毕竟都来了，“那好吧。”
然后，萱萱从拿起火钳之后，给灶膛里添了第一把柴，就有一种奇怪的感觉，好像很好玩，根本停不下来！
灶膛中，木柴噼啪燃烧，喷发出橘红的火焰，在黑色锅底下疯狂舞动，像是远古祭祀的神秘舞蹈。
凝望着灶膛，火钳夹着木柴在其中摆弄，感觉犹如整个神秘文明的掌控者、观察者。
对火的好奇，是人类与生俱来的。
萱萱此时就是被点燃了这种好奇。
张安逸小时候也特别喜欢玩火，烧花生、烤红薯，可能花生、红薯最后都烤焦了，吃到嘴里发苦，但总是乐此不疲。
直到他把家门口的草垛给点着，险些连着房子一起烧没了，他才收敛了。
主要是被他爸狠削了一顿。
…
有萱萱帮他烧火，
灶台上张安逸轻松不少，先把大铁锅、汤罐中的水舀掉，仅留下一小部分，灶膛中火焰熊熊，那留下的小部分水马上烧热了。
然后张安逸用抹布就着热水把铁锅和汤罐认认真真地清洗一遍，再把洗出来的脏水舀掉，换上清水过一遍，直到确保干干净净，这才罢手。
毕竟是做饭的，干净是必须的。
灶台、铁锅、汤罐清洗完毕，把汤罐中添上水，防止干烧烧坏了。
接下来就是煮柴火饭了。
第一步，淘米，这个步骤永远不变。
第二步，将米倒入大铁锅内，添冷水；水的多少随意些，张安逸放的大概是米量的三四倍的体积。
第三步，盖上锅盖，等水烧开；在水烧开的过程中，可以用锅铲搅动两下。
这几步都很简单。
用锅铲搅动，目的是让米受热更均匀，被水煮得更透彻。
望着黑色的大铁锅中，白色略有点透明的大米浸泡在清水之中，张安逸有一种说不出的久违之感。
一边和萱萱聊着几句，教她如何控制灶膛中的火候，这个嚷嚷着要给张安逸制造麻烦的女孩，此时完全把这句话忘得一干二净，一个劲地点头。
约十分钟左右的时间，米水被烧得沸腾了，只听锅盖底下传来咕噜咕噜冒泡的声音，锅盖边缘白色的水蒸气腾腾而上。
张安逸揭开锅盖，没有急着进行第四步，而是再用锅铲在其中搅动几下，多等个二三十秒。
此时黑色的铁锅中，米的颜色更白了，而清水，则变成奶白色稠稠的米汤。
多等二三十秒，是为了让米汤更浓更香！
一边搅动一边观察，张安逸极为细致，感觉刚刚好的时候，进行第四步，
抄起不锈钢水瓢，将锅中米、米汤全部舀起来，倒进网筛中，网筛的下方是一个不锈钢食盆。
这样，米和米汤，便通过网筛的过滤，分别得到了上方滤干的半熟的米，及下方食盆中的米汤。
“啊，好香啊！”
因为刚才张安逸叫她先停一下，不急着把火烧得太多。萱萱就走到了锅边，米汤的香气随着水蒸气一起飞散，整个厨房都弥漫着浓郁的芳香气味。
张安逸也不禁深吸一口，感觉已经饿了。
这股芳香气味和用电饭锅煮米饭时的气味相似，却不尽相同。
之后，进行第五步，将滤干的半熟米倒入铁锅中，堆在铁锅底部的最中间，加入适量清水，大概米量体积的五分之一到七分之一之间。
加水的多少，最后将决定米饭的软、硬，看个人的喜好了。
张安逸控制的水量是适中偏硬。
最后用筷子在米上插几个透气孔，盖上锅盖，用抹布围住锅盖的边缘，防止水蒸气从锅盖边缘流失。
这一步是为了将半熟的米闷熟所做的准备。
完成第五步，张安逸松了口气，因为所有工作已经进行了90%。
但同时，又提了口气，因为最后的第六步，将至关重要。
行百里半九十！
在农村，有些人一辈子都煮不好柴火饭，煮到最后，不是煮生了，就是烧糊了。
这是事实。
因为他们不能做好第六步。
第六步，是烧火，在灶膛中烧火，热量将锅中加进去的清水烧开，用蒸汽把米饭蒸熟。
但火太大，水蒸完了，米就会被烧糊；火太小，蒸汽不够，米就是生的。
不过，张安逸却有一个特殊的技能，能够很好地应对第六步。
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