距离完成菜肴制作的时间还有一个半小时。
许墨考虑到，欧美人的口味偏甜，一般不怎么能吃辣，其他三位厨师肯定要做偏酸甜口味的菜肴，而他若是还做糖醋排骨，肯定无法让评委眼前一亮。
既然如此，许墨决定剑走偏锋，直接做一份味道麻辣味浓但咸鲜醇香，略带回甜的菜肴——辣子鸡。
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，也是中餐名菜，许墨特别喜欢这道菜，所以在有了系统之后也学习了这道菜，当时为了练这道菜的时候，自己可是浪费了不少鸡肉，现在看来，一切辛苦都是值得的。
在众目睽睽之下，许墨用刀分解了整整十只鸡，那娴熟的刀工下，十只整鸡不一会儿就被他分解成了无数小鸡块，而再看时间，整个过程许墨只花了十分钟！
平均一分钟就分解了一整只鸡！
紧接着，许墨将所有鸡块放入几个大玻璃碗中，再加入胡椒粉和料酒，抓匀腌制，再加入少量玉米淀粉继续抓匀。
与此同时，油锅开始预热，油锅里的油温到六成热时，许墨开始将那些腌制好的鸡块全都倒入了油锅里开始烹炸，在表面微缩之后立即捞出并控干油，再把鸡块倒入另一个锅，复炸至表面金黄。
接着，就是开始在锅里炒干辣椒和尖辣椒，炒香之后再倒入鸡块和秘制的调料。
由于要求的分量很多，所以许墨一次性炒五份，就这样也需要炒六次，这样三十份辣子鸡才算制作完成。
最后，撒上芝麻，三十份辣子鸡开始装盘，还好米其林公司有专门的服务员负责装盘和上菜，否则许墨还真的是忙不过来了。
看着许墨以极速表演着制作菜肴，戈登也是看呆了，一开始在知道许墨没有帮厨之后，戈登以为许墨是肯定要弃赛的，没想到他竟然坚持参加，而且还以一种从来未见过的方式在快速制作菜肴。
现在，戈登心中唯一的疑惑就是——这样快速地批量制作，做出来的菜肴能好吃吗？
时间过去了一个多小时，还剩下四十分钟不到。
另外三组新秀厨师正在有条不紊地制作菜肴，他们都已经做得差不多，很多工作都在收尾了，不得不说不愧是米其林评委选出来的新秀主厨，虽然菜肴分量很多，但他们还是可以在规定时间内从容完成。
许墨这边，虽然辣子鸡已经做好，汤也在锅里熬着，但是还有一种菜肴他可还没开始做。
还有四十分钟，现在做来得及吗？
在场的人关注到许墨的时候都在想这个问题，四十分钟说长不长说短不短，要是做个前菜什么的可能来得及，但要是主食或主菜什么的根本来不及。
但要只是前菜，那许墨赢下这场比赛的可能性就微乎其微了。
许墨当然不会只做个什么前菜充数，他可是想要拿下冠军的。
此时，他拿出了之前打好的鸡蛋，然后倒入热好了油的新锅之中，再加上米饭，火腿肉以及一些佐料开始翻炒，这一次他直接将五份饭放在了一个大锅之中炒着，看得现场的嘉宾们一愣一愣的。
“（英语）这个许墨的臂力好强，”一位被评为三星厨师的主厨一边看着一边摇头道，“不过这样炒大锅饭，出来的口感和味道肯定不会有多好的……”
他身边另一位厨师也是点头说道：“（英语）勇气可嘉，不过这样的菜肴做出来味道分布不均匀，口感也好不到哪儿去，可惜啊。”
“（英语）这样的主厨，要是带上了足够多的帮厨，肯定可以拼一拼第一的。”也有人如此说道。
许墨当然不知道别人是如何评价他的，他现在只专注与眼前的炒饭，要知道，四十分钟之内炒出三十份炒饭，这样的工作量可由不得他分神，要是耽误了时间，那就前功尽弃了。
在许墨炒第三锅的时候，有的嘉宾就看出来了一些不对劲了……
嘉宾席上，有一位资历很老的厨师吸了口气，然后对身边的人说道：
“（法语）你们看出来了没有？这家伙，他每一次颠锅的频率，幅度好像都保持了相同……这也太难得了，这样炒出来的饭可能口味会很均匀。”
“（法语）你的意思是，他不仅仅是在赶时间，更是想要让自己做出的炒饭更加可口？”
“（法语）对，我现在对他做出来的菜肴倒是有些兴趣了，不知道到底味道如何……”
……
两个小时的时间结束，就在结束之前最后一分钟，许墨炒好了三十份炒饭，并且汤也熬制好了。
三十份火腿炒饭，三十份辣子鸡，再加上三十份山药排骨汤，这就是许墨花了两个小时做出来的“答卷”。
“呼……”
许墨长出了一口气，他终于可以放松了下来，这个时候，他感觉到自己的一双肩膀酸痛不已，看来是短时间内高强度的工作让他的身体有些吃不消了。
米其林的工作人员将他的菜肴装好，分到了下面嘉宾的桌上，另外三位主厨料理出来的菜肴也一同端了下去，整个过程持续了大约十几分钟。
戈登走上了台，笑着对台下的人说到：
“（英语）各位，你们都闻到了香味了吗？我刚刚可是差点口水流了一地了。”
这一句玩笑话引得台下众人哄笑了起来，大家都不是没尝过美食，甚至他们对美食还十分挑剔，可尽管这样，四位新人做出来的菜肴还是让在座的各位都流了不少口水。
每个人都可谓是期待不已，大家都想知道，到底是谁有着拿下今年世界厨艺新星称号的实力。
戈登伸出手说道：“（英语）那我就废话不多说了，各位可以开始品尝自己面前的美食，然后给四位选手打分，综合分数最高的选手将会获得今年的‘世界厨艺新星’的称号！”
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