山治，别名:香吉、山智
出生地:北海，故乡海上餐厅巴拉蒂
出生日期:3月2日
职业:草帽海贼团厨师兼三主力之一
出处:海贼王
初登场:漫画第43章
年龄:19-21岁
职位:草帽海贼团厨师
最讨厌的事:伤害女士、浪费食物
梦想:透明果实
代表数字:0532（山治）59（厨师）
代表国家:法国
体味:香烟与海鲜
最爱的香烟:KINGGROUND
其他名称:黑足
性别:男
代表颜色:深蓝色
登场作品:《海贼王》
最爱的食物:辣海鲜意大利面、搭配红茶的食物
悬赏金:7700万贝利
最讨厌的物:蜘蛛、人妖、自己的通缉令
霸气种类:见闻色、武装色性格
遇到事情能冷静的分析思考，并做出正确的判断（女性面前除外），为伙伴解难，时常扮演奇兵的角色，让人出其不意。不管是生气还是平时的日常对话，嘴里都会冒出脏字，并喜欢用暴力解决问题（尤其是对路飞偷食），但实际上却是个关心伙伴，体贴弱者，同情肚子饿的人的温柔男人。
喜爱女性，特别是娜美与罗宾小姐，另一方面鄙视男性，是个绝对的“拥女主义者”，为船上女性的营养处处着想，快坏掉的食材总是煮给男性船员们吃。有自己的原则，遵守犹如王子般的“骑士精神”，无论对方是谁（包括敌人），只要是女性，都宁死也不会攻击（不只是美女，注：恐怖岛的野猪罗拉）。曾被人称为王子和猎人。有事没事会和索隆干起架来，与索隆是死对头，也是默契无比的超好伙伴。对路飞表面上总是粗暴相待，但是他可以和索隆一样为了船长交出自己的性命。对乌索普和乔巴总是表现出保护与体贴。
梦想
寻找汇集全世界海洋食材的传说之海——ALLBLUE（“东海”“西海”“南海”“北海”四海中所有鱼类的所在）。
谜团
山治是海贼王中为数不多被谜团包围的角色之一。普通足技：瘦肉踢
胸肉踢
腹肉踢
肩肉踢
颊肉踢
切肉踢
腿肉踢
鱼肉技
鱼头肉
鱼肩肉
鱼背肉
鱼尾肉
鱼胸肉
碎肉技
粗碎
三级碎肉
二级碎肉
一级碎肉
最高级碎肉
巴比Q技
小牛肉巴比Q
羊肉巴比Q
颊肉巴比Q
其它技
串烧踢、羊肉串、煎薄肉片、三点切分、什锦拼盘、油炸大拼盘、猛进猪肉火锅踢、宴会办桌腿肉踢、宴会办桌踢击套餐、空军长鼻踢、违反礼行仪踢击、违反礼行仪脚踢大套餐、巨石炮。
合体技
橡皮炮弹：借由路飞伸长双臂抓住自己脚后将路飞甩出去。（见海贼王TV87话）
空军爆裂踢：与福克西海贼团的决斗中，与索隆合体招数。索隆借踢力可以在空中战斗。
乱樱飞踢：在恐怖三桅船与奥兹战斗时，与乔巴的刻蹄合击
特殊技之最搞笑踢
整形踢。第一次使用在海列车上对付拉面男望泽，而后在遇到与山治通缉令中的相貌奇像的迪巴鲁后，也使用了一次，将迪巴鲁整形成了帅哥。羊肉SHOT
仔牛肉SHOT
木犀型斩SHOT
切肉SHOT
颈肉SHOT
腹肉SHOT
猪肉锅SHOT
大腿肉SHOT
连续攻击后放出决定性击打的一击。
整型套餐
眼
鼻
颊
口
齿
下巴
整容羊肉套餐
羊首肉
羊项颈肉
羊肩肉
羊背肉
羊里脊肉
羊鞍下肉
羊胸肉
羊脾肉
羊腿肉
羊肉
按顺序到对方的身体放入了踢后，强有力后面踢，一瞬内踢一个劲地所有部位，力度足以爆碎岩石，难度高的技能。
小牛肉套餐
肩肉
里肌肉
腰肉
后肋肉
后里脊肉
腹肉
上大腿肉恶魔风脚·一级绞肉
恶魔风脚·二级绞肉
连续踢缲出恶魔风脚强化版，攻撃瞬间闪光爆发。
恶魔风脚·油炸大拼盘
举脚往上踢起多众敌人缲出之技，踢起时瞬间激烈闪炎爆发，威力十足。
恶魔风脚·画龙点睛
恶魔风脚独有技由空中翻身踢缲出之技，翻踢下轰飞敌人同时激烈赤炎爆发。
恶魔风脚·最高级碎肉
恶魔风脚·一级碎肉连续踢缲出恶魔风脚强化版，以超高速赤炎攻撃缲出连续踢。
恶魔风脚·野兽肉SHOT
恶魔风脚独有技，凌空高速旋转多次踢击后再一脚踢出，（剧场版10)
以下为两年后招式
恶魔风脚·烧熟·烤架飞踢
强有力的飞踢，使章鱼海妖大面积烧伤。漫画605话出现。
恶魔风脚·铁锅烧·光谱踢
在空中快速的连续踢击，看起来如同黄猿的踢击一般
恶魔风脚·地狱的回忆
发招时浑身会产生火焰，踢击会引起巨大面积的火焰，一击解决超巨大化的海妖战绩：VS红脚哲夫
败北，于小时候。
·VS铁拳芬布迪（海军本部上尉（其后为海军本部三等兵））
胜利。
·VS铁璧柏路（克利克海贼团第二战斗队队长）
胜利。
·VS鬼人阿金（克利克海贼团战斗总队长）
败北，最后阿金没忍心杀他。
·VS海牛哞哞
胜利，以首肉完结。
·VS克罗欧比（恶龙海贼团干部）
胜利，以羊肉炮弹完结。
·VSMr.13海濑及Mr.Friday秃鹰（巴洛克工作社特务）
胜利，一击完结。
·VS雪兔子拉邦
胜利，但牺牲了自己。
·VS沙漠大蜥蜴
胜利，以路飞、索隆、山治的合体技卷鞭SHOOT完结。
·VS香蕉鳄鱼
胜利，以礼仪之踢一招完结。
·VSMr.3加尔·帝诺（巴洛克工作社高级特务）
胜利，一脚踢飞。
·VSMr.2冯·克雷（巴洛克工作社高级特务）
胜利，以小牛肉巴比Q完结。
·VS森之大悟（空岛神官）
胜利，以粗碎完结。
·VS神艾尼路（空岛统治者）
败北。被雷电击中全身导致昏迷。
·VSG8要塞海军
胜利，联合路飞、索隆、乌索普合力击败。
·VS福克西海贼团成员（福克西手下）
胜利，一招秒杀。
·VS汉堡包、匹库鲁斯、比库潘（福克西海贼团成员）
胜利，与索隆合力击败。
·VS波尔琪（福克西海贼团战斗员兼拉拉队队长）
败北，被催眠。
·VS银狐福克西（福克西海贼团船长）
败北，被迟缓光线击中不能动弹。
·VS青雉（海军本部大将）
败北，脚部被冻结成冰。
·VS弗兰奇家族成员
胜利，以宴会办桌·踢击全餐完结。
·VS杰利（CP6成员）
胜利，以串烧踢完结。
·VS望泽（CP7成员）
胜利，以三点剪刀踢完结。
·VS卡库（CP9成员）
没有结果，被阻止营救罗宾。
·VS布鲁诺（CP9成员）
没有结果，但一脚踢得布鲁诺的铁块差点崩溃。
·VS卡莉法（CP9成员）
败北，因”骑士道”精神，他不可以踢女人，战斗中活活给卡莉法整。
·VS加布拉（CP9成员）
胜利，以恶魔之脚“恶魔风脚”重创，再以恶魔风脚·画龙点睛踢完结。
·VS萨鲁哥(旗帜猎人，TV原创)
胜利，完胜
·VS僵尸士兵（鬼魂岛僵尸）
胜利，以路飞、索隆、山治、罗宾、弗兰奇的合体技6亿B·JACKPOT完结。
·VS幽灵公主佩罗娜（鬼魂岛三怪人之一）
山治
败北，中了消极幽灵的攻击无法战斗。
·VS阿布萨罗姆（鬼魂岛三怪人之一）
胜利，以最上等肉陷完结。
·VS月光·莫利亚（王下七武海之一）
败北，莫利亚操控奥兹作战。
·VS魔人奥兹（鬼魂岛僵尸）
胜利，由草帽海贼团成员合力击败。
·VS暴君巴索罗米·熊（王下七武海之一）
败北，被放过一马。
·VS银狐福克西
没有结果，被迟缓光线击中不能动弹。
·VS绑架集团“飞鱼骑士”
胜利。由草帽海贼团成员合力击败。
·VS迪巴鲁（绑架集团老大）
胜利，以整形踢完结。
·VS天龙人手下
胜利，成功解救凯米。
·VS香波地群岛海军
胜利，掩护小八凯米逃脱。
·VS“和平主义者”熊PX-4(量产)
胜利。由草帽海贼团所有成员合力击败。
·VS“和平主义者”熊PX-1(量产)
败北，被镭射光击中。
·VS暴君巴索罗米·熊（王下七武海之一）
败北，被打飞。被传送到桃色岛进行修炼。
·VS卡罗莱因（人妖国代理女王）
败北，被同化成人妖。
·VS安布里奥·伊万科夫（卡玛巴卡王国的女王、革命军干部）
败北，被发怒的伊万科夫四招虐杀。
·VS桃色岛岛民（伊万科夫旗下人妖）
胜利，于修炼时。
两年后
山治
·VS罗罗诺亚·索隆（草帽海贼团剑士）
没有结果，发生冲突，后被弗兰奇中断。
·VS“和平主义者”熊PX-7（量产）
胜利，一脚踢断其脖子。
·VS海底章鱼（海底怪物）
胜利，以恶魔风脚·熟烧烤肉飞踢重创后又与索隆、路飞一起击败。
·VS龙宫城护卫
胜利，一击全部踢飞。
·VS大光头海神（新鱼人海贼团新成员）
胜利，与甚平合力击败。
·VS新鱼人海贼团船员
胜利，由草帽海贼团合力击败。
·VS卡里布（两年后的超新星，赏金2亿1千万贝里）
胜利，与路飞、索隆合力击败并夺取财宝。
·VSM·凯撒·库朗手下
胜利，与弗兰奇、乔巴合力击败。
·VS特拉法尔加·罗（王下七武海之一）
没有结果，被混乱空间击中，后因海军原因逃走。
·VS斯科奇、洛克（雪山杀手M·凯撒·库朗的手下）
没有结果，被毒气弹击中。
·VS冰海鲨鱼
胜利，以首肉完结。
·VS鬼竹维尔戈（原海军现杜夫拉明高手下）
没有结果，但处于劣势，脚骨出现裂痕。因毒气蔓延战斗中断。
·VS紫罗兰（杜夫拉明高手下）
没有结果，用骑士精神将紫罗兰感动。
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