心如电转，已经对系统空间大概了解的伊衡再一次眼前一花，眼前再次出现自家窝棚房的破烂屋顶，
而双臂的酸痛也再一次浮现，
看来，系统也不是万能的，伊衡不由苦笑道。
看了看不远处的时钟，和自己刚刚躺下的时间几乎没有差别，秒针转动的几下应该就是自己愣神的几秒，
“看来系统空间和现实世界并不互通，这样也好，就算以后在系统空间里待再久，也不影响外面做生意。”
伊衡回想着两天的疲惫以及今天的收获，美滋滋的进入了梦乡。
第二天一早，王二虎、李波二人来的稍微晚了一点，真不是他们俩偷懒，实在是前一天的生意太过火爆，就算两人身体再好，生理的本能还是让被窝多留了他们一会儿，
伊衡自然知道两人的情况，昨天多亏了二人帮忙，自己也不好说什么。
起床后的伊衡，先是依照系统在他脑海里留下的菜谱，写了一份食材单子交给爷爷，
“爷爷，今天我想尝试着做一下回锅肉，你帮我按照这个单子，买个5人份的样子吧”
虽然知道系统不会出问题，但是重生归来，谨慎已经成为了伊衡的本能，所以今天他只打算先试试手。
爷爷对伊衡的要求自无不允，提上买菜的小兜就乐颠颠的向菜市场行去。
中午的饭点，伊衡说到做到，减少了自家店铺的排号，只放到200号就截止，
这么做一是为了稳住王二虎两人，毕竟现在又不着急做任务了，没必要这么疯狂，万一把两人吓跑了，没这么好用的帮工事小，失去南山会这层“虎皮”，可就不容易找回来了；
第二个原因嘛，其实伊衡也是为了平衡，以前自家生意还一般的时候，厨味鲜就已经已经偷摸下手，昨天自家大排长龙，整个美食街上就属他们家最热闹，这过于打眼的行为，不符合伊衡心里猥琐发育的定位，
因此伊衡减少排号，分一些生意出去，也能让生意更加长远。
菜市场不远，爷爷很快便返回，
爷爷回来就高兴的说“今天运气好，今早刚杀的猪被我给买着了，这后臀肉就剩这么一块，直接就被我包圆了！”说着爷爷扬了扬了手里提着的一大块猪肉，
伊衡笑着接过爷爷手里的猪肉，看着这块肉质紧实的后臀肉，伊衡非常满意，
之所以选用猪后臀肉而不选择五花肉，一则是因为现在的人吃的健康，五花肉略显肥腻，二则是因为虽然后臀肉这块位置虽然不及五花那么肥厚，但是因为连接着猪尾部分，每天活动量大，因此这块肉的口感相当不错！
当然，伊衡满意的可不止一块猪肉，更重要的是自己“庖丁解牛”这个天赋，
猪肉一入手，庖丁解牛天赋已经悄然发动，伊衡只感觉整块猪肉的结构，猪肉纤维的纹理都在自己的脑中形成了一个清晰的模型，该从哪里下刀，使用几分力度都清清楚楚。
对自己天赋更加了解的伊衡满脸笑容，招呼着两位帮工接过爷爷手里的菜，对大家招呼道“今天中午给大家换换口味，炒个回锅肉吃！”
两个帮工都是拍手叫好，连干活都更有劲了，毕竟食髓知味，普通蛋炒饭都能炒的异于常人，这回锅肉会有多美味，简直不敢想！
中午饭点很快过去，毕竟现在只放号200，全部忙完也仅仅过去不到两个小时。
随着蛋炒饭熟练度的提升，烹饪速度越来越快，并且经过伊衡的品尝，口感口味又再上了一个台阶，已经成为了自家小摊坚实的基本盘，
当然，伊衡志不在此，推陈出新还是必要的。
把客人们点的餐全部忙完，伊衡也开始研究起了回锅肉。
其实根据系统的能力，伊衡完全不需要动脑子，毕竟熟练度已经达到精通，炒制不过是信手拈来，但是心思敏捷的伊衡却想有些创新。
只见一尺见方的猪肉被伊衡从中切开，两大块猪肉就伴着生姜、大葱、花椒、料酒进入锅中，
不多时微微收缩的两大块猪肉，已到8成熟，出锅晾凉，伊衡左手持刀右手扶肉，只微微一抹，一块比巴掌还大的肉片已经出现，
看着伊衡摊在手上，白里透粉的大肉片，嘴馋的李波已经忍不住了，
“小衡兄弟，你这个回锅肉吃着，肯定过瘾！”
伊衡笑着看他一眼，然后继续凝神继续切肉，很快盘子里就堆起了小小一座肉山。
处理好肉片，正式开始炒制，
锅中热油烧好，姜末爆香，接着陈年豆瓣酱爆出红油，10片大肉片入锅，
随着伊衡不断的翻炒，肉片上微微凹陷，形成一个个“灯盏窝”，这可是地道回锅肉的标志！
甜面酱、豆豉、白糖、酱油…十几种调味料伴随伊衡的锅铲翻飞，如同雏燕归巢般汇如锅内，
蒜苗的独特清香伴随肉香、豆豉香升腾而起，引得王二虎、李波都放下手里剩的活围在了灶台旁边，就连老成持重的爷爷也不例外。
伊衡笑着说道“二虎哥、波哥，快别愣着了，咱们也吃饭了。”
话音落下，两人都是忙不迭才好碗筷，爷爷也出来落座，
看着伊衡端上来的一大盘散发浓郁香气的回锅肉，众人无不眼冒精光，
急不可耐的李波一马当先，筷子一撩就夹起了一片，比手掌还大的一块肉，闪着迷人的油光，飘着醉人的香气，还来不及放进碗中，直接就进了李波嘴里，
看着他陶醉咀嚼的模样，伊衡知道这个菜也没有问题！
爷爷、王二虎、伊衡三人也各种夹了一片品尝，入口肥而不腻，瘦而不柴，点缀豆豉糟香，回味微甜醇厚，一时间众人都默不作声，只在细细品味。
吃的满嘴是油的李波打破了餐桌上的沉默，
“小衡兄弟，你这回锅肉炒的太下饭了！果然还是要大口吃肉才过瘾啊！”
“那是，小衡兄弟的手艺可是家传的，也不看看伊老爷子是谁！”王二虎拍着爷爷的马屁，
“你可别恭维老头子我，我这做饭的手艺啊！比起我这乖孙子，已经差远咯！”爷爷一边吃，一边乐呵呵的道。
伊衡也打趣到“爷爷您可别谦虚，不是您教的好就是您基因好，反正啊，跟你脱不开关系！”
“哈哈哈，你小子！”爷爷拿这个孙子没办法，只能换了话题“咱们店上准备上这个菜了吗？这么大一片的肉你准备一份炒几片啊？又准备一份卖多少钱？”
“爷爷，咱们这个回锅肉，不论份卖，论片卖。”
其余三人都是一愣？论片卖？
看着众人不解，伊衡继续说道“15一片，两片起炒。”
众人这才明白伊衡的用意，这个菜丰俭由人，能吃的爱吃的可以多炒几片，嫌贵的也能只点两片尝尝鲜，
不过他们相信，只要尝过一次伊衡手艺的人，不会只点两片的，这价格，也会自然而然的贵起来。
这是底气，来源是伊衡的手艺。
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