众所周知，同一种食材用不同的烹饪方式，做出来的成品是完全不一样的，从味道和口感上有着天壤之别的.
根据食材的特殊性选择恰当的烹饪方式，是检测一名厨师是否优秀的初级关卡.
而在各种种类繁多的食材中，鱼又是最复杂的.
因为鱼类腥味重，且肉质细嫩，烹调起来及其麻烦，对火候的掌握也要非常精确.
主办方特地用鱼作为海选的题目，目的就是想让更多的参赛选手碰壁，好名正言顺的淘汰他们.
手头配料和佐料都有限，经过短时间的思考，余江最终决定用清蒸和油炸的两种方式，来烹调这条鱼.
鲜嫩的鱼肉用来清蒸，鱼骨旁边的肉用来油炸，相互搭配，呈现出一种复合味.
中华小当家厨艺技能启动.
事不宜迟，余江着手开始切鱼了.
没有刀具，他结出一把冰刀，趁着凉气对鱼进行了分解.
同时，两个炉子分别烧着，一个锅里热着油，另一个热着蒸笼.
他使用了庖丁解牛法，不一会，一条整鱼便被大卸八块，整齐的码放在一旁备用.
蒸笼快上气了，他立刻把鱼肉放入进去，而后调制酱汁，为后面的做准备.
油已有了八分热了，他把鱼骨抹上一层面糊后，便依次放入热油中速炸.
啪啪啪！
清脆的油炸声传开，像一首交响曲，令人愉悦.
油和鱼碰撞产生的香气飘散着，闻上一闻，口水便不受控制的自动分泌，像是提前约定好的一样.
旁边参赛人员的嗅觉和听觉都被勾引了，纷纷侧头围观，想要一探究竟.
当他们得知余江是先前的食客后，脸上的好奇立刻消失了，瞅了瞅锅里的烹饪方式，只是普通的炸鱼而已，就没了继续看下去的必要了.
“普通.”
“一般.”
他们撤走眼光还不忘评上两句，不屑的表情在他们当中蔓延着.
身为厨师，炸制食物是最基本的入门手法了，不管怎么变着花样的炸，始终都是炸，属于低端的做法.
他们抖擞精神，把注意力回归到自身的烹饪中，都紧锣密鼓的各自忙碌着.
铛铛铛！
海选比赛结束的钟声敲起，提醒着各位参赛选手停下手中的活.
有的人没完工，还在制作，评委们也不客气，直接掀了他们的桌子.
这下倒好，菜肴洒落一地，相当于是提前淘汰了.
比赛面前人人平等，为了各自的厨师生涯，他们没一人敢站出来反抗.
再说了，反抗也不一定打得过，耽误众多参赛选手，是会引起众怒的.
余江早就做好了，蒸制的鱼肉包裹着炸制的鱼骨，一股特别的香味直击味蕾，并且整盘菜还特意摆放成了鱼的形状，有头有尾，甚是好看.
评委们排成队，开始挨个品尝每位选手的作品.
“你忙活了半天，就这东西也好意思拿出来？”
前排参赛人回头瞅了一眼，对余江的作品嗤之以鼻，满眼的瞧不起.
“高端的食材往往只需要简单的烹饪.”
余江道出了厨师界的终究奥义，并伸出头看了看前排人的作品.
不看不知道，一看就想笑.
他做得不是别的，正是寿司，敢在海选比赛中拿出来，也亏了他不怕翻车.
“别瞅了，你学不会的.”
他用手扒拉着余江，头高高仰起，很是得意，对晋级下一轮信心满满.
从寿司的外形看，品相就一般，鱼肉都捏变形了，上面还有他的指头印.
味道的话，余江暂时不清楚，只能等评委们来品尝了，估计也不怎么样.
要想晋级？够呛.
评委们终于轮到了余江这边，他们先从前排的寿司尝起.
众人轮流看着寿司的外形，摇摇头都不愿品尝，直勾勾的过掉了.
“为什么只看，却不尝我的作品？”
他急了，评委不尝就意味着不合格，甚至比不合格更丢脸.
连证明自己的机会都不给，简直是令人绝望，杀人诛心.
“垃圾东西也配给我们尝？”
其中一名评委指着寿司开口喷道，完全不顾及他的自尊心.
他抽出刀，我在手里紧紧地：“你敢说我做的寿司是垃圾？”情绪瞬间失控，刺向了评委.
在场部分人被吓傻了，虽说世界不安定，但厨师在大多数时间里还在待在厨房为主，极少有矛盾.
余江未出手相救，因为有个熟人来了.
啪！
只听其声，却不见其人了，只有山治的脚浮在空中，满眼杀气.
“作为一名厨师，做出不可口的菜肴，就是浪费食物，理当消失.”
他一直秉持着这一原则，才有了今天的成就，所以日后才能成为草帽海贼团的一员.
评委们纷纷扬着高昂的头，对厨师界未来之星山治的话表示赞成，未搭理这盘寿司，继续向后走着.
太严苛了，仅仅是海选而已，不给机会也就算了，犯得着直接上腿么，余江摇着头，对他们的做法并不理解.
经过严格的筛选，评委们又陆陆续续淘汰了几人，最后终于轮到了余江.
评委们板着脸，看着余江这朴实无华的作品，一时有些分神.
前面那群已被淘汰参赛者，他们虽有很多缺点，但至少晓得拼命往作品里加料，用各种珍贵食材来存托鱼肉.
而余江的作品简直就是向全体参赛者宣战，除了少量葱花，未加任何配料，单调的无以复加.
“哼！”
评委们笑出气了，瞅了一眼余江，也未品尝，走向了下一桌.
“是你.”
山治用略带不爽的语气说着，然后望着桌上的作品.
“海上餐厅巴拉蒂不过如此，就这种水平，也只能在东海横横.”
余江是笑非笑，用嘲讽的口气对着山治讲.
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