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顶尖的糕点，需要具备以下几个特点：轻巧、纯净、健康、创新。
轻巧：一般的饭前糕点或饭后糕点如果分量过于厚重，会喧宾夺主——前者占了食客吃正餐的胃口，后者则让食客没有吃的欲望。所以，体积轻巧，既方便食用，也考验一个糕点师如何用最少的材料做出最丰富的口感。
纯净：混合太多的食材会让食客感到这道点心很低劣，复杂的口感也会让点心失去焦点。一道美味的点心，应如少女般纯净、清灵、梦幻；当然，少女的心思可能单纯，也可能复杂，但她的外表必须是冰清玉洁，而不能是浓妆艳抹的庸脂俗粉！
健康：作为一道甜点师，势必要用到奶油、黄油、和糖。水平较低的时候会大量使用来弥补口感的不足，虽然味道可能不错，但长久以往对食客的身体不好。所以，我们应该寻求既美味又健康的点心，用最少的人工调料与最天然的食材来做出最健康的点心！毕竟对食客的健康负责是基本中的基本。
创新：照着食谱做，就连机器也能做出像模像样的糕点，可那样还要人做什么呢？一道创新的、潮流的、前所未闻的、赏心悦目的糕点，无疑是给食客最大的惊喜！身为糕点师，该勇于创新、勇于挑战，并且享受这个过程。
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杜明贤记完了所有Clément大师说的内容，鞠躬表示感谢：“JeVousRemercie！”
回到自己的座位上时，虞莹好奇地看过来，感到有些震惊：“他一边说，你一边记，怎么可能记得这么好、这么详细？！最厉害的法中听译也做不到啊！”
“啊…这个…很多东西都是我听了个大概的意思，然后自己理解的啦！”杜明贤一边找理由，一边拍了拍刚才一直在旁边的贝塔猫。
“那看来你语言能力确实好，不当作家都可惜了！”
“当作家也行，不过我想的是等成了大厨以后再出书，就叫《一代厨神是如何养成的》！”
“唉…以后不夸你了。对了，你看见威廉了吗？刚刚好像去你那边了？”
“没有啊！我一直没看见他！”
“那就奇怪了，那么大个人怎么神出鬼没的？”
“是啊…嗯？他怎么在后面！？”杜明贤一扭头，却发现原来威廉不在这节车厢中，而是跑到了后面工作人员的车厢。
“是遇到熟人了吗？”虞莹不觉得威廉是那种会主动和陌生人说话的类型。
“要真是这样就好了——啊！做这道点心的是森下苍河老师，我上过他的课！もりしたそうが先生！”杜明贤说着就又带着小白猫跑了。
“唉，这家伙倒是不怕生，确实适合做生意。”虞莹撇撇嘴，没想到这两个本以为很能吃的家伙竟然都在忙着聊天，自己一个社交达人却对这精致可爱的蛋奶酥欲罢不能。
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做点心不只是做饭，还是艺术！
把食材想象成颜料，盘子想象成画板，食客想象成观众，你想要呈现怎样的美与震撼就是你这位艺术家要做的事情了！
首先，色彩要好看；其次，样子要顺眼；第三，寓意要深刻；最后，要给人带来幸福的体验！
当然，还有一点儿很重要——那就是我们自己对自己作品的热爱！人类不是机器，而我们也必须我们做出来的东西抱有丰富的感情，才能够将这份感情传达给每个看过、闻过、吃过它们的人！
是，我承认有时候会有些舍不得看见自己的艺术品被吃掉，完全抹消了它们也曾存在过这个世界上的痕迹。但难道最美的艺术不就是残缺的吗？它们存在过的这个事实本身世毋庸置疑的，那它们短暂却又坚强美丽的生命，就是那一瞬间最美的升华！
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等杜明贤又写了满满一张纸，兴高采烈地回来时，威廉已经在座位上吃东西了。
“你刚才在聊什么啊？”杜明贤有些好奇。
“那个人说在今年的‘世界青年糕点师大赛’，要在苍启市举办，我觉得杜老板你很适合参加。”
“哦，这个我也知道，但我水平不够，可不敢去！”
虞莹：“干嘛这么谦虚啊？我觉得你的水平已经很好了！而且赢了后可是名利双收！别的不说，起码能换一家大点儿的店面了！”
“嗯，是哦…那我考虑考虑？”
这时，威廉看见了杜明贤手里的纸，疑惑道：“这是…”
虞莹也看过来：“哇！又是凭老师的只言片语然后自己写的？不知道的还以为你有个专门的翻译在身边呢！”
“开什么玩笑啊？哈哈、哈哈…”杜明贤勉强的笑笑。
威廉四周看了看，最后将目光停在了杜明贤身边的贝塔猫身上。
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