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都市:传奇厨神 第176章 创意点心

小说:都市:传奇厨神  作者:蔺如彤  回目录  举报

第二天,周旭和李云早早地乘坐封琳的车来到甜蜜满屋点心铺,上午周旭和李云都进到后厨帮助黄媛媛制作点心。没错,上午他们打算先多制作一些点心,这样下午就有空专门来研发新品了。

下午,周旭和李云俩人一人占据了一个操作台,在封琳和黄媛媛的注视下,开始制作新品点心。

周旭打算制作一款咸香味的点心,周旭昨天仔细地想了想,考虑到店里主要还是做甜点的,所以选择要制作的点心比较简单,但是却很好吃。

周旭打算制作紫菜肉松饼,制作饼用的酥皮已经提前准备好了,为了让饼烘烤后能更加蓬松酥脆,周旭在酥皮中加了不少猪油和酥油,用力反复揉搓了好几遍。

准备好酥皮,接下来就是最重要的馅料制作了。肉松周旭选择了猪肉松,而且还特地把肉松特别烘烤了十分钟,让肉松的香气充分激发出来。然后紫菜烘烤过后撕成细条,和肉松均匀的搅拌在一起。

为了能让馅料更加喷香,周旭还往里面加入了少许的火腿蓉。没错,火腿蓉。周旭采用了宣威火腿,把宣威火腿最精华的部分剁成肉蓉,加入到牛肉松和紫菜的组合里。

整个调配馅料的过程中,周旭没有往馅料里加入一丝的调味料,凭借宣威火腿和肉松的咸香味足矣。

接下来就很简单了,把馅料用酥皮包好,酥皮上刷上一层蛋液,送入烤箱烤制20分钟。

烤制时间到,周旭把表面色泽金黄的紫菜肉松饼拿出,再次刷上一层蛋液,均匀地撒上黑芝麻后再次入烤箱烤制5分钟。

五分钟后,周旭带上手套把烤盘从烤箱里拿出,这样一道紫菜肉松饼就做好了。

周旭在制作紫菜肉松饼的时候,李云也没有闲着。今天她要制作两款新口味的蛋挞,一款是樱桃蛋挞、一款是蓝莓蛋挞。

这两款蛋挞的制作都大同小异,蛋挞酥皮继续使用店里的酥皮就好,没有必要再去改变,李云改变的主要是蛋挞的馅料。

蛋挞嘛,鸡蛋是必不可少的,除了鸡蛋,牛奶也是必须要有的元素。李云听从了周旭的建议,采用水牛奶替代了脱脂牛奶,水牛奶独有的清甜和润滑,绝对会让蛋挞增添风味,最后往蛋液里加入少量白砂糖调味即可。

蛋液制作完成,李云用搅拌机把樱桃和蓝莓分别搅成蓉状,然后分别把樱桃蓉和蓝莓蓉分别加入到蛋液里,然后把果味蛋液倒入蛋挞胚上。

烤箱预热好后,李云把蛋挞放入烤箱烤制15分钟即可。

周旭和李云几乎同时制作完成了自己的点心,邀请封琳和黄媛媛还有因为暂时没有客人,在前台无聊站着的李欣品尝自己制作的新点心。

封琳三人拿起一个周旭制作的紫菜肉松饼,趁热放入嘴里。当然,除了封琳三人,还有一双白腻的小手也拿起一块紫菜肉松饼塞入嘴里...

“唔,好香啊。”封琳首先咬破被烘烤的香脆的酥皮,享受烘烤过的黑芝麻和蛋香酥皮的香味。咽下酥皮,封琳下一口就品尝到了里面的馅料。

首先传到味蕾上的是猪肉松的咸香,肉松的分量非常足,非常的过瘾。然后是宣威火腿的鲜香,特别是宣威火腿中的油脂被烘烤出来,包裹着整个馅料,香味更加浓郁了,但是因为有着紫菜,所以一点都不觉得腻。

“嗯,这个饼真好吃。”封琳、黄媛媛、李欣和李云四个喜爱甜点的大小美女都被这个咸香的紫菜肉松饼迷住了,纷纷下手拿起第二个吃起来。

“别急啊,还有蛋挞呢。”周旭看着四人吃完第二个紫菜肉松饼,又准备再吃一个的时候,果断的制止了她们,不然吃完这些紫菜肉松饼,蛋挞她们是肯定吃不下了...

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