第二天，周旭和陈山这俩货真的就没有吃早餐和午餐...饿了一天的两人饥肠辘辘的来到这家百年老字号湘菜馆，打算今晚好好的吃一顿。
在饭店的菜单上，周旭非常惊讶的发现了几道非常少见的菜名：经典的组庵湘菜。组庵湘菜又被成为官府湘菜，以“原材料选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准”的美食理念赢得了广大食客们的青睐，更被尊称为“湘菜之源”，组庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派之一。
当然，最重要的是，这是周旭这两辈子第一次吃组庵湘菜，所以周旭此时是非常的激动，一口气点了组庵湘菜系列中，最经典的两道菜，分别是组庵鱼翅和组庵豆腐。心满意足的周旭把菜单递给陈山，让陈山也过过瘾，陈山点了经典湘菜中的剁椒鱼头和腊味合蒸这两道菜，这两道菜也是这家店非常受欢迎的招牌菜了。
点完菜后，周旭就一直兴奋地期待着菜品的到来。也许是因为客人太多，这家馆子的上菜速度并不快，最先上的是陈山点的剁椒鱼头和腊味合蒸。
剁椒鱼头这道菜都不用多介绍了，每个爱吃鱼的人应该都吃过。周旭还记得，当初和黄健几人创建社团的时候，大家一起备战特殊考核，大伙进行的练习赛第一场里，周宇豪制作的就是剁椒鱼头这道经典湘菜，而且还做的是双椒剁椒蒸鱼头。
这道剁椒蒸鱼头不愧是百年老店的出品，完全碾压了周宇豪当时的作品，无论从材料到烹饪技艺都是无可挑剔的。剁椒鱼头色泽红亮、香味浓郁，鱼头肉质细嫩、口感软糯、鲜辣适口。
接下来是第二道菜，腊味合蒸。湘西的腊味是非常有名的，他们和粤菜中的腊味不同，湘西的腊味大多采用的是烟熏的制作方法。腊味合蒸是用腊猪肉、腊鸡、腊鱼为主料，加入干红辣椒、豆豉、姜片一起下锅清蒸而成，做法非常简单。
周旭夹起一块切成薄片的腊肉，腊肉一入口，一股浓郁的烟熏风味让周旭非常喜爱，这中湘南的腊肉腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，入口不柴不起渣，味道很好。
周旭和陈山俩人正吃着前面的两道菜，这时候周旭最期待的两道菜上桌了。为了保护海洋动物，组庵鱼翅采用的是素鱼翅，菜品呈淡黄色、琥珀色的金汤油亮。
周旭和陈山满怀期待的拿起筷子，夹了些素鱼翅放入嘴里。
“嗯，这鱼翅虽然是素鱼翅，但是经过厨师的巧手烹饪之后，口感和味道已经和真的鱼翅不相上下了，素鱼翅软糯柔滑、鲜咸味美、醇香无比。”周旭闭着眼沉醉的说道。
“是啊，这味道太鲜美了，我已经找不到形容词来形容它了。”陈山也陶醉其中，话不多说的多夹几口。
组庵豆腐也没让他们失望，这家餐厅的豆腐是自家研磨的，雪白细腻的碾成泥后拌入黄酒和盐调味后铺平放到蒸笼中蒸熟。加入高汤和黄酒、干贝、口蘑炖煮。
加入的这高汤可不简单，用了一整只鸡和猪骨、火腿还有瑶柱一起炖煮而成，浓郁鲜香。
豆腐吸足了高汤的鲜美滋味，口感滑嫩绵香，入口即化。这两道菜真的让周旭长见识了，组庵湘菜真的名不虚传，这家酒店真的没有堕了百年老店的名头。
PS：祝大家冬至快乐！
飞卢小说网 b.faloo.com 欢迎广大书友光临阅读，优质火爆的连载小说尽在飞卢小说网！，
