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都市:从子秋开始神级打卡 世界甜品大全

有人说,“女人有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜品。”总之,甜食对于我而言,有着难以抗拒的诱惑力。但我对于甜点却有着近乎苛刻的选择标准。今天我们就一起盘点一下,看看这些传说中吃一次就终生难忘的各国著名甜品,都有着怎样的前生后世。

焦糖煎饼-荷兰

荷兰人爱吃甜食,各种甜品每家超市都琳琅满目。最有名的应该是stroopwafel,这种甜品就是加了糖浆的华夫饼。这种煎饼外表硬硬脆脆的,烘烤上一层白糖(有些店的荷式松饼还有微微的咖啡味),里面则夹了焦糖或是蜂蜜,吃起来多种滋味一起爆发,对我来说是到荷兰必吃的食物之一。

即使是居住在其他国家的荷兰移民,他们最想念的食物之一就是这种甜品——焦糖糖浆的荷兰华夫饼。糖浆华夫饼历史上发生了一些有趣的事例:1,最大的糖浆华夫饼是2.5*2.5米。2、每个荷兰人每年大约吃20个糖浆华夫饼。3、在2006年的第一个冰淇淋糖浆华夫饼进入市场。4、在纽约,糖浆华夫饼名为“荷兰月饼。只有这些糖浆华夫饼稍微小了一点,并蘸有巧克力。5、每年超过22万包糖浆华夫饼被出售。6、1810年第一糖浆华夫饼在Gouda生产,由旧面包碎片、面团剩余物和糖浆所制。

苹果蛋糕-挪威

苹果蛋糕(eplekake)在挪威非常受欢迎,成为餐后必备的甜品。这是挪威人最喜欢吃的甜品,甜品控去挪威必吃的美食之一!这种蛋糕配上新鲜奶油,表面覆盖了馅饼皮,内里是切碎的苹果或包裹着苹果块。

这个苹果蛋糕,吃得时候也有点讲究,撒了桂皮粉的苹果经过烘烤散发出迷人的香味,酥酥的面饼再配上软软滑滑的香草奶油或冰淇淋更是锦上添花。一温一凉、一酥一滑,苹果的香、桂皮的香、还有香草的香,再加上咖啡和茶,实在是令人难忘!

这个苹果蛋糕,吃得时候也有点讲究,挪威人喜欢与香草奶油或冰淇淋一起吃,再泡上一杯茶或咖啡。

公主蛋糕-瑞典

公主蛋糕是瑞典最为著名的甜点,可以说是瑞典的象征之一。它在20世纪20年代由烹饪书作家JennyAkerstrom为王室的三位公主所设计烘烤,因为得到了公主的喜爱,所以这种蛋糕也被命名为公主蛋糕。

公主蛋糕的样式简单,通常为亮绿色,有时也有白色或粉色的,主体是多层海绵蛋糕,中间夹上鲜奶油、香草蛋奶、果酱等等,淋上厚厚的奶油,最后再用薄薄的一层绿色杏仁蛋白糖将蛋糕仔细包裹。公主蛋糕有多种用料,层次丰富,味道也十分富有层次感,口感顺滑,是极致的享受。

在婚礼、派对、毕业典礼等的场合,经常可以看到华丽的公主蛋糕出现,到瑞典旅行的朋友有机会不要忘了品尝瑞典独有的公主蛋糕。

奶油水果蛋白饼-新西兰

新西兰是著名的度假胜地,白天是观光购物的天堂,晚上又变成了鸡尾酒的故乡。到了新西兰,甜品爱好者们一定不能错过新西兰的独特诱惑——琳琅满目的美味甜点。奶油水果蛋白饼(pavlova)是标志性的新西兰特色甜点,它是一种类似蛋白酥皮饼的蛋糕,用蛋清做的酥皮,配以松软的馅料,覆盖上一层鲜奶油,并点缀以水果作装饰。

近一个世纪以来,但凡正宗的新西兰盛筵或热闹的家庭聚餐就绝对少不了“她”的身影——厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以奇异果或各色时令莓果的奶油水果蛋白饼,这道经典的新西兰甜点早已成为当仁不让的宴会主角。

关于这道由蛋白酥发展而来的美味甜点的真正诞生地,新西兰人与澳大利亚人之间的争论也已经持续了差不多一个世纪,但有一点大家却达成了共识,即这款甜点是以曾于上世纪二十年代前来南半球国家巡演的著名俄罗斯女芭蕾舞蹈家安娜·巴芙洛娃(AnnaPavlova)的名字命名的。

好在最终英国最具权威的《牛津英语大辞典》网络版认定奶油水果蛋白饼是新西兰的发明,才令这场纷争暂时得以平息。

芒果糯米饭-太国

太国常用太国甜点在吉庆的庆典上,并且常用些吉庆的名字和名字中带Thong(金)字的甜点。他们不但配方精制工序考究,每一种甜点的名字都意味深长,蕴含着对受赠者浓浓的祝福。太国的“本土甜品”应该是芒果糯米饭、榴莲饭、椰汁西米露、各式西米糕吧,五颜六色,尤其是配着椰汁吃。

芒果糯米饭是太国最经典美味的甜点。芒果甜中带酸,糯米裹上香浓的椰浆,酸酸甜甜软软弹弹的口感,绝对当属最美妙的美食体验!由于在太国的风靡程度,所以大街小巷,各餐厅饭店都有售,口感都不错!

太国常用太国甜点在吉庆的庆典上,并且常用些吉庆的名字和名字中带Thong(金)字的甜点。他们不但配方精制工序考究,每一种甜点的名字都意味深长,蕴含着对受赠者浓浓的祝福。

太国食品在成份及味道上有独特的风格,尤其是甜点更是独具特色。据统计,太国各地的甜点有两百多种,制作简单,其常用的材料有:鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。太国人喜欢让甜品有香味,因此,他们把茉莉和其它芳香的花浸在水中,再用这种有了香味的水制成糖浆。再用一些种子和豆在糖浆中煮,制成液态的甜食。

受了西餐的影响,中部泰菜的甜品别有风味,用料简单,通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖等,但是做工却非常讲究,味道浓郁,色彩鲜艳,极为诱人。最有代表性的要数“大菜糕”,红绿相间,隐约中看见其中夹杂了蔬菜,状如啫喱,吃起来可过瘾了:爽如蒟蒻,吃着吃着还从鼻子里渗出一股香味!Somsak说,这款糕点,就有如粤菜里的千层糕,分开三层来制作,一层是红糖水,一层是蛋白,一层是香兰叶水,所以吃的时候会渐渐品尝到三种味道。西米椰汁糕也相当抢手,出来不久就全部“失踪”了。甜点名字里只有两种原材料的名字,可却吃出浓郁的香味,并非椰汁所能炮制,原来师傅在煮西米的时候加入了“秘密武器”———芋头粒、马蹄丝,待西米煮熟,三者几乎都融在一起了。

太国人民的口味还是相当重的,对甜食的喜爱程度是我们天朝人无法企及,还可以配上这种黄色的米碎,一起吃起来有种脆脆的感觉,口感更加丰富!

榴莲甜品-马lai西哑

榴莲号称是“水果之王”,以马lai西哑出产的为冠,顶级的品种为“金凤”,排行第二的是“猫山王”,接下来的是“苏丹王”,然后是金枕,之后才考虑太国的“金手指”等。虽然金枕也算是好品种,但是跟前三名相比,口味却不是差一点半点的。因为据说国内吃的金枕一般都是太国种,没成熟就砍下来出口,然后放熟了再卖。而马lai西哑的顶级品种都是等其自然熟透后自己掉下来的。而且,为了保持其最佳的生长环境,一般都种在斜地上,因为水分会顺着斜地而下,不会积累在榴莲树根部。

颜色口感方面,“猫山王”颜色像黄姜,味道甘甜,果肉拥有凝脂似的质感,嫩滑细致,外形,色泽,肉质近乎完美。据说“猫山王”榴莲的由来是马lai西哑人将熟透后自己从树上掉到地下,但没有裂开的完整榴莲,送到一只困在笼里的“猫山”(马来文“果子狸”musang的音译)面前,由它闻香鉴别优劣,如果“猫山”闻完后兴奋不已,这榴莲就是极品的“猫山王”。

猫山王要遵循“瓜熟蒂落”的自然规律,树上采摘或者开壳的猫山王是不能食用的,所以在天朝很难食用到新鲜猫山王。国内能吃到的只有冷冻猫山王及猫山王榴莲甜品,由马lai西哑进口的榴莲果肉及由进口原料研制而成的甜品。正统的猫山王是极品榴莲中的极品,一开盖,浓郁的香味迎面扑鼻,那种香味绝不是一般金枕能相比的。香浓醇厚,沁人肺腑!

买榴莲最常见的恐惧之一就是被骗。一些不道德的卖家通过提供昂贵价格的“假”品种捕食不知情的顾客。在天朝大陆境内购买猫山王主要留意“马lai西哑出口”和“冷冻”这两个特征,否则就100%是假的猫山王。

猫山王榴莲布丁

马lai西哑最美味的甜品,非马lai西哑的顶级榴莲甜品莫属。

奶奶庙条-加拿大

NanaimoBars甜点起源于卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市,是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等制作,很甜!NanaimoBars,华人们都管它叫“奶奶庙条”,爱吃甜点的一定要尝尝。

Baklava-土耳其

尽管说起土耳其美食,很多人的第一反应是旋转烤肉,但我要负责任地说,其实甜品才是土耳其人的真爱!不信你可以在深夜10点后去伊斯坦布尔的大街上兜一圈,在这个烤肉架子全部被收起来的时间,甜品店却全都是灯火通明,橱窗里的甜品目不暇接,轻易就能勾起人们的食欲。

土耳其人对甜品的热爱超出我们的想象,他们愿意在甜食上挖空心思,创造出花样百变的品种,这种最受土耳其人喜爱的甜品----Baklava,是将面与黄油和在一起,做成千层酥的形态烘烤,然后浸入蜂蜜糖水中,咬在嘴里兹兹地冒油,香酥甜的口味轻易就能给人带来巨大的满足感。

准备去土耳其旅行的小伙伴一定要尝尝这个让人幸福感暴增的甜点,纸一样薄的饼皮加上地中海地区的顶级坚果,暴好吃!酥松香脆的口感,还有黄油和蜜糖的清香,实在让人无法不爱它。

法式千层可丽蛋糕-美国纽约

因LadyM而火遍全球且被纽约杂志《BONAPPETIT》评为“美国十大蛋糕”之一的法式千层可丽蛋糕,已成为无数明星达人po过的最爱甜品,被誉为蛋糕中的爱马仕.....在纽约火起来的LadyM已经开到新jia坡和香港,主打各式美味的法式千层蛋糕,味道甜而不腻,口感超细腻。

尤其是带着东方神韵的抹茶口味千层可丽蛋糕,蛋糕表面撒上了一层略带苦涩的抹茶粉。幽幽的茶香让人捉摸不定却又难以忘怀。恰到好处的甜蜜融合了一丝清新,让单纯的法式甜点多了几分深邃的魅惑。比起普通的抹茶蛋糕,LadyM的千层可丽层次感更为明显,在舌尖融化的一霎那,仍然可以体味到如多米诺骨牌般的华丽倾泻。

阿里他娘-埃及

阿里他娘,是埃及最著名的甜食,阿拉伯语叫做乌姆·阿里“,”乌姆“是母亲的意思。这道甜食由牛奶、果仁等制成,由于烹饪讲究、味道可口,深受当地人青睐。

乌姆阿里可谓是埃及最受欢迎的甜食之一。当然,它不仅赢在好吃上,更赢在故事上。从前埃及有个素丹娶了两个妻子。第一个妻子叫乌姆阿里。她非常嫉妒第二个妻子,于是残忍地把第二个妻子杀死。为庆祝第二个妻子的死亡,乌姆阿里亲手用面粉、糖、鸡蛋等材料制作甜点,并设宴将所做的糕点提供给客人吃。而这种糕点就是现在的乌姆阿里。

维也纳巧克力杏仁蛋糕-奥地利

HotelImperial(帝国酒店)是奥地利最好的贵族酒店。公元1873年,为了庆祝酒店开幕并彰显皇帝Franz-joseph的荣耀,糕饼师XaverLoibner所烘焙的一款具有特殊口感的蛋糕,不仅得到皇帝的喜爱,更被当时视为“甜密的问候”。

维也纳巧克力杏仁蛋糕具有无与伦比的口感。在您细细品位时,首先您会感觉到蛋糕外层那黑巧克力伴随着白雪般的甜粉在舌尖缓缓融化,接着蛋糕中的杏仁香味充满了您的味蕾,并随着香味释出,完美而细腻的留住口中。

提拉米苏-意大利

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜。在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是“马上把我带走”意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做ZuppadelDuca或称作ZuppaInglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarponecheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。

关于提拉米苏(Tiramisu)的典故至今有三个版本。

版本一

一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,意为带我走,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中的爱人。在意大利文里,提拉米苏有“带我走”的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。

版本二

一个叫Fvan(繁)的男生爱上了一个叫Jane(珍)的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜,自己照着提拉米苏的制作方法,做出了一个非常精致的蛋糕,并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到了这个蛋糕,感受到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为流传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

版本三

据说提拉米苏(Tiramisu)原来叫公爵的甜羹(zuppadelduca),因为这道甜点是为GrandDukeCosimoIIIdeMedici(Medici公爵三世)发明,而且深得公爵喜欢,随之开始风靡宫廷。但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu,则出现解释上的断层。

糖浆松糕布丁-英国

布丁是英国的一种传统食品,英国人根据季节对它进行了明确的划分:夏天有以新鲜草莓制成的屈莱弗冷布丁,冬天多制的是充满黄油味的太妃糖热布丁。英国人热爱布丁,布丁已经成为他们餐桌上不可或缺的一部分,而糖浆松糕布丁应该是其中最为出名的一种。这款布丁就是以海绵蛋糕配上枫糖浆,多孔,口味香甜浓郁,令人欲罢不能。



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