“高汤不是一道完整的菜，但是他是很多美食重要的辅助原料！也就是说今天咱们不是基础课程，是提升班，有些基础的同学要做好笔记了。”
但其实许容也知道，这个世界哪来基础好的厨师啊？刘瑞那样的半吊子都能算得上是顶尖了，今天的“提升班”估计也就对那几位“大师”有点用。
可是他做的可不是培训班，他要做的是宣传，宣传最终目的不是让大家学会，而是制造足够的噱头，让大家感兴趣。
“高汤一般是指鸡汤，经过长时间熬煮，将汤水留下，在烹制其他菜肴时，代替水加入到菜肴当中，目的是为了提鲜，可以是菜品口感更加浓郁。”
许容说着就把镜头对准了桌上的食材，两只处理干净的老母鸡，鸡骨、鸭骨、猪骨、碎肉、猪皮，鸡胸肉，还有许多杂七杂八的配料。
他身后还放着三口熬高汤的锅。
“高汤分为三种，一种是毛汤，没什么讲究，就是把鸡骨、鸭骨、猪骨、碎肉、猪皮冷水煮开，放入葱姜酒，慢火煮上几个小时，然后连续滚煮，取用之后加水就可以一直用。”
他一边讲解一边按顺序把相应的食材放进锅里，然后打开连接水管加水。
“还有一种是奶汤，这个就比较讲究了，用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。”
许容一边说着一边重复着手上的动作，把奶汤的食材放入第二口锅。
“最后一种是清汤，选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。”
在最后一口锅开火之后，许容面前的各种食材才算是全部用完，稍微整理了一下，许容重新坐回镜头面前。
“高汤一边要煮的时间都很久，我昨天把这三种汤都做了一份，咱们就跳过煮的过程，直接来验收成品吧。”
许容看向古青央，还没提醒她，古青央已经非常有眼力价儿的把三份一直加热着的汤递了过去。
两天的相处两人竟然已经隐约有了配合的默契。
许容接过三份高汤放在了桌上，在镜头前把三份汤依次揭开。
“这份就是毛汤，可以看得出来，汤呈浊白色，甘味不足，但是胜在方便好做，没什么要求，大家都可以自己尝试。”
“或者开家小饭馆，清早煮这么一锅汤，之后只需要往里面不停加水就可以持续使用，方便又美味。”
这话一出弹幕里就有很多人跃跃欲试，但是又不太敢当这第一个吃螃蟹的人——
“容哥这主意好，成本又低，现在想尝试美食的人又多，肯定有市场。”
“平时不是一大片人嚷嚷着要发家致富吗？现在容哥把发家致富的路就摆在你们面前了，赶快动起来啊。”
“这个毕竟还是小众，开店的成本可不低，到时候扑了谁负责？”
“楼上又想赚钱又想让别人给你担风险，哪来这么好的事？”
“我就开着面馆呢，回头我试试容哥的办法，大家可以来我店里捧捧场，店名叫……”
……
许容不在意他们是真的觉得有前景，还是想起哄让别人帮忙试试水，这一行总得有人愿意走出第一步才行。
这么多看直播的人，总会有一两个按耐不住的。
许容知道自己以后搞得事情只会越来越大，餐饮行业的前景绝对是一片大好的，到时候不愁没人加入。
飞卢小说网 b.faloo.com 欢迎广大书友光临阅读，优质火爆的连载小说尽在飞卢小说网！，
