处理好血管。
罗兰满意的看着这一块鹅肝，没有一丝血色，却是完整无比。复杂的血管连接整个肥肝，稍有不慎，用力过度或者划到的脂肪多了就会伤到那结构，用力不足或者刀口偏了就会导致血管破裂，污染。
能在这么短的时间，这样完美地剃掉血管。
罗兰保证，这个学校包括老师、总帅在内，也不会超过一只手指之数。
而他就是其中之一！
他继续剥开另一个重要的东西，一个被锡纸裹得严严实实的东西。
他像是爱惜自己羽毛的小鸟，双手灵巧又缓慢，一层层剥开锡纸，映入眼帘的一块泥巴，罗兰轻轻抖开泥土，一块其貌不扬的丑陋玩意出现在他的手心。
虽然张旭那边有点洋葱味，但是他们还是闻到有一种独特的香味弥漫在教室里面。
罗兰表情温柔，果然只有锡纸还有松露附近的泥土以及低温才能保持松露的滋味。那些说把松露放在大米里面保存的不是傻子就是钱多的没地方。
罗兰非常讨厌这两类人。
“果然是松露！”
哥哥吞了一下口水。
虽然他看到那层锡纸时候有猜测里面是松露，而且现在有松露油这些更容易保存的替代品，所以没看到实物还是不敢确信。
松露是一种非常珍贵的食用菌，被叫做可以吃的钻石，价格更是以克来论，足以见到其珍贵。就是松茸也望尘不及。
那独特的风味让不少厨师拜之、跪之。
而且就是用了最科学的手段保存时间非常短暂。
这让松露更显的珍贵无比。
罗兰用软毛刷轻轻刷去松露上面的泥土和灰尘。再用长毛刷子以转圈圈的方式清洁松露的鳞皮。
再用更细小的刷子擦拭内缝。
松露和鹅肝一样都是需要小心翼翼对待的对象，稍有不慎就付之东流。
平常而言松露是跟着贝类这些相对比较清淡的食材搭配，更能彰显风味，才能让松露和贝的味道发挥到极其。能让松露和比较肥腻的鹅肝摆在一起的，不是傻子就是大师。
显然，罗兰就是后者！
罗兰·夏佩尔是这个国家最有名的远月学院的法国料理部的部长，仅仅是这个头衔，内行人就知道他的实力，哪怕现在不是在美食界的一线奋斗！
绝对是世界一流水平。
用的还是鹅肝、松露这些绝世珍品。
还有细腻程度……
都在标明罗兰·夏佩尔这个在世界美食界占有一席之位，这个法国料理的代表厨师之一，是动了真格！认真的，百分之分的认真，没有因为对手是一个小孩子而放松任何警惕！
塔克米虽然出生于欧洲国家，更是了解法国料理，毕竟是国际最有名的料理。不过此刻，他的每个细胞都在叫嚣着：如果他遇上罗兰，绝对会输的，输的彻彻底底，毫无胜算的输掉。
就是因为太了解了。
不不，别说他了，远月的话就是现在那些十杰也不是对手，除非是几个非常有名的毕业生。比如，度假村的那位岛堂银，又比如在法国开店获得勋章的四堂先生。
罗兰先生是这个世界的料理大师！
当之无愧！
那么？
对手张旭会怎么对待？
塔克米把视线收了回去，朝着张旭所在看了过去。
张旭朝着加热的锅里，丢了块黄油，直到融化，啪地一下倒入切好的洋葱丁，加松茸碎和白兰地酒，翻炒！
塔克米稍微被震惊了一下，这小家伙翻炒的动作居然这么好？如果说罗兰先生非常优雅，那么张旭就是非常霸气！
伊萨米肯定说道，“之前那个叫幸平的姿势，有他的影子！”
“不过，张旭的动作更为流畅霸气，更具有力量，完全控制翻炒的节奏，而不是被动跟着炒锅走……显然，他在力道、火候上面的控制力不是普通厉害的水平。”
塔克米细细说道，这一手翻炒足以让他窥见张旭实力的一角。
接下来的话，张旭会做什么？
张旭左手叉着腰，右手持着勺子，凉了一会变得更加粘稠，勺子和锅发出蹭蹭响声，却是那么悦耳。
“真厉害！”
哥哥感慨，这个应该是在调酱汁吗？会是什么特别的酱汁吗？
张旭吧唧一下加鹅肝酱拌匀。
塔克米兄弟：“……”
哥哥皱着眉，没看错吧？张旭加入的是远月提供的鹅肝酱，虽然不差，没有添加剂，但是比起对面罗兰先生的鹅肝来说，简直就是小巫见大巫！说是天差地别毫不为过！
一般人的想法都是避其锋芒，取其所长！
张旭倒好，不用擅长的川式料理，而用西式料理。
这就算了。
这加入鹅肝酱来制作酱汁对比对方的精品鹅肝来说，就好像双方交战，一方人拿着生锈的刀，另一方拿的是大师所打造的精品刀。
塔克米一副恨铁不成钢：“他怎么能这么，简直是……”
张旭好像察觉到什么，看了过来，比一个“2”的手势。
哥哥把没有说完的话吞了下去，后面那四个字，他们兄弟两都清楚，是“自取其辱”是也。
“嗯？好香！”
兄弟两嗅到一股味道，那丰腴的，带着罪恶感的香味，是想到是肥美鹅肝。
罗兰老师开始正式烹饪了！
他们两个急忙把视线转移过去。
罗兰刚把那一块切好成一片的鹅肝放在预热好的铸铁锅上，滋滋滋，仿佛脂肪在跳舞，跳到每个人的鼻尖上面。
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