手术果实是动漫《海贼王》里恶魔果实的一种。产地不明，超人系果实之一。手术果实能力者可以创造一个全球体的空间，在空间内可以随意切割、交换、拼接人和物体甚至交换人的灵魂，但被切割者并不会死亡，甚至没有受伤。该能力被切割的事物，可以再次拼接起来，与普通的用刀直接切割有本质的区别。
使用手术果实的能力时会消耗能力者自身的体力。手术果实的能力可以攻击自然系能力者，从此可以看出手术果实的技能属于特殊攻击。世界政府曾欲以50亿贝利购买。
手术果实的能力与四分五裂果实和线线果实的能力相似。
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