市场两侧的路边摆满了各种卖菌类是小摊，一小筐的菌类最少一斤左右，菌伞盖和根是黄的25元/斤，红色菌伞的30元/斤。
因为第一次接触牛肝菌，完全不认识。
向小贩打听这是什么？他们用大理话告诉我这是黄见手青和红见手青。
我问好吃吗？
他们说是大理特产，非常美味。
看起来其貌不扬的菌类，而且上面接触过皮肤的位置已经发青发黑，卖相真的好差，不敢冒然下手，于是站在一旁观望。
短短几分钟，本地一些顾客最少买一筐，最多的买一大筐，而且不讲价！
额……？
一定不是寻常物！
询问买家，为什么一次买这么多的？
她告诉我现在是见手青上市旺季，她买回去清理干净之后急冻到冰箱慢慢吃。并且告诉我这个味道十分鲜美，营养价值也很高。
我心动了！
黄的只要25，红的30，最后我决定来一筐红见手青。
一小筐整整一斤。
回到公寓，我拿来一把小牙刷，把菌伞杆上的泥沙全部刷干净，菌伞上的泥沙也在清水下冲刷干净。
一斤见手青清洗之后感觉好大一碗，但凡被我用手触摸的地方都在明显发青变色。
我决定拿一半用来煮汤，一半用来炒肉和红辣椒。
清水煮汤才能喝出原味来。
于是我拿出汤锅倒进一半红见手青，煮了半小时，切了一点姜丝扔了进去，再撒了点盐，拿起勺子舀起一点喝，味道真的比鸡汤还要鲜美。
难怪国外长期有人驻守云南收购见手青空运出国，真不是浪得虚名。
剩下的一半见手青我用来炒肉片，加了一个大红椒和葱段，切了几片姜，看起来色香味俱全。
品尝之后总结四个字：脆，爽，香，滑。这就是牛肝菌的口感，但是这鲜香真的不是普通菌类能够相提并论的。
准备在回家时带一些放在车载小冰箱里，希望能够带给家人品尝一下这么鲜香美味的牛肝菌。
今天下午，我终于成功登上了苍山！
目的只有一个，我一定要找到“九子参”全株。
经过几个小时的跋涉，皇天不负有心人，终于被我找到了。
明天准备再登苍山，带上午餐在山里耗一天，希望有更加给力的收获！
已经凌晨，睡意全无，写完游记我要整理照片。
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