大学一年级的学生，本身是一个温柔善良的男生，因为某种原因被移植上了食尸鬼的肝脏，从而成为了半人半喰种的特殊存在。金木研就读于上井大学，和普通人无差文学的青年。有着并不高大的身材和一头乌黑整齐的短发，这样的身体显得很是柔弱，后因神代利世的故事被医生移植喰种的肝脏，成为独眼喰种。接受过四方的训练。后因被青铜树的壁虎折磨头发变成苍白色并迅速锻炼出肌肉。后被有马打成失忆（洗脑后，在监狱240号，有马之后让他成为搜查官帮他取名佐佐木，所以一直认为是父亲）加入CCG头发变成黑白相间的颜色，在一次搜查月山家的任务时单独面对枭而恢复记忆头发重新变回黑色，在179话中最后一张似乎已经想起了以前的全部。
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