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食戟之大吃货 第42章 不简单的料理(下)

品尝完宋嫂鱼之后,菲菲指着桌上长盘子中的那道鱼说:“这是一条桂鱼!这道料理与华夏一位美女有关,具体是谁,你们可以猜猜看。”

接着,菲菲又用筷子翻了翻垫在鱼下的片片嫩黄~色的花~瓣,“这些花~瓣是桂花的花~瓣。以桂花的花~瓣为衬蒸桂鱼,不但能让桂花的清香散发出来,而且还能逼出本就清淡的桂鱼鱼香,让鱼肉的口感更嫩、更滑、更可口。”

说着,菲菲又轻轻翻开鱼肚,在鱼腹之内赫然是被鲜鱼汁水浸渍的越发饱~满的笼眼,“笼眼又叫桂圆。本身就是一道极佳的甜香配料。吸饱桂鱼汁水后,更是味道独特,回味悠长。”

说完,就给每人的碗中夹了一颗桂圆,刚好五颗,一人一个。然后接着说道:“桂鱼、桂花、桂圆搭配,所以这道菜就叫做‘三桂’。想来你们也应该猜出这位美女是谁了吧!”

这个世界的华夏历史与前世差不多,只不过到了近代就稍稍改变了,近代的华夏逐步崛起,新的政权取代了旧的清朝统治,虽然这个世界上也爆发了一战、二战,但是战火却没有前世那么残酷,华夏也在两次大战中取得了胜利,随后世界各国都进入了和平的发展时期,各国人民也开始了新的追求,那就是美食。

“三桂?吴三桂!?是陈圆圆对吧!”爱丽丝和凉跟东方天去过华夏,自然了解了很多华夏历史,因为华夏很多名菜都跟历史有关。至于绘里奈和绯沙子也对这段历史了解一点。

“没错!好了,你们现在来尝尝看吧!”

第一口下去后,几位女孩儿就顿时忘记了矜持,开始不断地体会其中的美味。

“真好吃啊!!!”

这鱼肉蒸的极嫩,入口后的口感就像是咬到了一块嫩豆腐,又滑又软。那混合着桂圆、桂花、桂鱼的清香更是让人回味不已,绝对是自己吃过的最好的鱼!而且不止是鱼肉,就算是做为配料的桂圆和桂花~瓣也同样香气娆人,一吃难忘。

然后她们一个个的都筷子飞舞,等绘里奈、爱丽丝她们品尝完之后,目光看向了下一道菜。

这是一个翘边的青花盘子,盘中是一层浅浅的像水似的白色透~明液~体,散发的阵阵浓郁酒香,说明这液~体不是水,而是高度白酒。在酒中,插满了数以几十记的双头牙签,每根牙签高出酒面几公分的位置都插着一片小指甲大小,薄如蝉翼的鲜红肉片,像是一片小树林一样。这些肉片看那鲜红的色泽就知道,是生肉片。牙签为林、鲜肉为叶、青花盘为池,整盘菜乍一看去就似是秋日的枫林野湖的景致一般,很有几分萧瑟的野趣。

“这一道菜嘛!也与华夏历史上的一名美女有关!当然还有最后一道工序没有完成。”

说着菲菲就拿出打火机,打着火后往盘子中的白酒中一凑,一抹漂亮的蓝色火焰砰然升起,跳跃中带着淡淡怡人的酒气和肉片被熏烤的香气。嘴里也解释出了最后的谜底:

“这道菜是用高度白酒做燃料的烤肉。这些小肉片都是我事先用料喂好,而且片片薄如蝉翼,在点火后很快就会烤熟。这么做的肉片不但嫩,滑口,而且还带着淡淡酒香,却没有酒的烈辣,更不会醉人。酒做池塘,肉为林。所以这道菜叫做‘酒池肉林’。”

“酒池肉林!?苏妲己!”还是爱丽丝反应快。

“宾果,正确!”

说话间,盘中的酒火已经熄灭,鲜红色的肉片也泛起了白色,菲菲笑着说:“来,都动手尝尝吧!我虽然不喜欢这个菜名,但是这道菜还是很好吃的。”

接着绘里奈和爱丽丝她们开始了品尝。

恩!?别人的烤肉都是会让肉变得略硬略韧,但是这些烤肉却香嫩俱全,似乎入口即化,只剩下浓浓的肉汁冲喉而下,暖暖的香味从嘴里一直蔓延到胃里。

“真好吃啊!!!”三个女孩同时说道。

“刀工和火候的掌控都非常的完美。”凉品尝完之后说道。

宗师级厨师的厨艺自然是堪称绝顶。

“这垫在底下的桂皮、桉树叶代表着柴薪,这上面是填充了馅料的猪胆。菜名自然就叫做‘卧薪尝胆’。与之相关的美女自然就是古典四大美女中的‘沉鱼’小姐西施了。”

“……这道菜就叫‘烽火戏诸侯’,与之相关的就是周幽王宠妃褒姒!”

“……这道菜叫‘牝鸡司晨’,历史上受到这样评价的自然就是唯一的女皇武则天。”

…………

“这最后一道甜品也与一位美女有关。”菲菲指着最后一道料理对着爱丽丝她们说道。

爱丽丝几人听到菲菲的介绍,满头黑线,这些料理怎么都跟美女有关啊,第一道菜宋嫂鱼,第二道料理‘三桂’说的是陈圆圆,这还好点,但是后面的苏妲己啊、西施啊、褒姒啊、武则天啊什么的,怎么听着越来越不对劲了,这些美女好像都是亡国美女吧。

简直就是一桌‘祸水宴’嘛,这最后一道菜不会也是个‘坏’女人吧。

绘里奈和绯沙子虽然不是很了解华夏历史,但是多少也了解一些,所以她们也如爱丽丝想的一般。

虽然心里这样想着,但绘里奈、爱丽丝、绯沙子和凉还是开始仔细的观察着白瓷汤盅里的料理来,浓浓的奶白色,上面没有任何漂浮。轻轻的嗅了一下后,闻到一股淡淡的椰香。

“这是......椰奶?”爱丽丝疑惑道。

菲菲笑着伸手拿过调羹,轻轻的向瓷盅里一插、一搅。一抹紫红色从插~入调羹的位置泛起,接着随着调羹的搅动,那抹紫红色就像烟雾、像丝带一样飘舞着扩散开来,十分的漂亮。

接着红色和白色在菲菲的搅拌下混杂、融合起来,最终整杯都变成瑰丽的酒红色,液~体也有些蒙蒙的透明,从上方望去,影影绰绰的能够看到有一颗山核桃大小的东西沉在杯底。菲菲将调羹沉底,向上一捞。竟是一颗剥去外壳的嫩白白的荔枝!

“这甜品叫做‘一骑红尘妃子笑’,关联的美女你们也应该知道,古典四美之一的‘羞花’贵妃,杨玉环!”菲菲解释说道,“尝尝看!”

“恩!?美味,太好喝了!酸甜美味!”

“已有椰奶的清酸,又有荔枝香甜!”

“还有淡淡的苹果味!”

“分子料理的处理手法?”

品尝完所有料理后的爱丽丝她们,都陷入了沉思,这些料理很普通,但也不普通,每一道料理都有历史典故,除了宋嫂鱼以外,没一个听说过,显然是东方天自己根据历史创作出来的,这份创作能力真不简单。虽然料理手法很简单,她们现在也都会制作了,但是肯定做不出刚才那样的味道,她们还有很多不足。

“好了,今天的料理品尝到此结束,这些料理手法都很简单,只是不容易做到,你们也都看明白了,以后自己慢慢尝试着去做吧!想提升厨艺,你们还是要多多练习,记住基础永远是最重要的,越简单的料理,变化越多。现在时间也到了下午两点了,绘里奈你通知其他十杰下午什么时候开会了吗。”东方天对着她们几人说道,最后一句对着绘里奈问道。

“已经通知了,下午3点,那么等会就走吧!”

“那好吧,半个小时后一起走,我先去整理些东西,你们记得把餐桌收拾一下。”说完东方天就里看了。

“是,少爷。”

“哦!是天哥哥!”

“哼!”

“是,天大人!”

“是,大少爷。”



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