分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。
说穿了其实就是运用物理理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。
它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，据说有鱼子酱的口感，荔枝的味道。
分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
通过对食物进行组合或者改变食材的分子解构，再重新组合，从分子的角度所创造出来的食物将不受地理、气候、产量等因素的局限。
在烹调过程中，厨师更是会用到一些新奇的烹调工具，针筒、试管、量杯等，刚开始看到会让人以为误入化学实验室，然而正是这些工具，帮助厨师们创造出了各种奇特的分子料理。
要制作分子料理必须依靠现代化的仪器才能完成。
意大利有一间著名的分子料理餐厅，他们在腌制肉丸时应用的就是磁共振造影技术，并通过录像记录肉丸在腌制时内部会发生的变化。
另外，在芝加哥一间餐厅的分子厨房里，大厨们更是异想天开地将四级激光枪运用到了金枪鱼的烹饪中。
以天朝人爱吃的嫩猪耳朵为例，传统的天朝吃法多数以卤水、爆炒等为主，而厨师则选用了油炸的方式，让原本爽脆的猪耳吃起来更加的香脆，同时搭配上了用墨鱼作为馅料的云吞，以及烩五花肉，一道以中式料理为主题的菜肴，却不局限于传统的食材搭配以及烹调方式，让人品尝起来颇具新鲜感。
这些知识，都是东方天从美食杂志上了解的。
但分子料理的制作过程和设备的运用，以及一些最尖端的技术他都不是很了解。
因为这些属于尖端技术和研究成果都属于机密，外界它们只公布研究结果。
薙切国际科研所虽然建立相对其他研究所较晚，但却赶上了分子料理起航的末班车。
经过这几年的发展，他们的研究所，已经处于世界分子料理研究的最先进的一所，可以毫不夸张的说是世界第一。
这其中，爱丽丝的父亲可以说功不可没。
而如今薙切国际科研所的负责人，就是爱丽丝的母亲——蕾欧诺拉。
至于爱丽丝的父亲，现在也不知道在哪研究，可能是全世界吧。
而今天下午，蕾欧诺拉则是带着东方天进入了薙切国际科研所，了解分子料理的制作过程。
刚到庄园，还没休息，就被蕾欧诺拉给带到了研究所。
原本东方天也没怎么在意，在哪品尝分子料理都一样。
而且现在时间也就相当于华夏晚上八点，所以东方天和林馨也不累，毕竟在飞机上都休息过了。
在研究所观看的时候，东方天也就随便看看，毕竟最尖端的技术她们是不会拿出来的。
可是渐渐的，东方天发现不对，这其中很多都是顶尖的技术，就这么的给他看了。
蕾欧诺拉虽然平时看着脱线奇葩，但能力与智慧可都是十分不俗的，要不然也不会掌握一个偌大的研究所。
可是她就这么把她们的最尖端的技术拿出来展示并且详细讲解，这样真的好吗。
还有，老妈你听得这么津津有味，一副很有意思的样子，不对，你就是在津津有昧的品尝分子料理，完全没在意其他的事情。
真是的，难道你不知道这是人家的机密技术，不能随便听得，虽然不见得你能听得懂。
而爱丽丝因为丹麦语初学，不太明白她老妈说的话，她只是在一旁观察分子料理的制作过程，还有品尝制作好的分子料理，一副很享受的样子。
好吧，这些高端技术她还没有开始学习，她现在只是初学。
她们能淡定的品尝分子美食，但东方天不能啊！
这些技术成果，东方天能听懂啊，拥有相当于瞬间记忆的他，加上他海量的知识，随着蕾欧诺拉的讲解，他能秒懂，这就等于是在偷师吧，而且是光明正大的偷师。
而且看蕾欧诺拉的样子好像是专门解释给他的样子，边做料理边讲解，几乎就是等于教学了，其中详细的讲解，生怕他学不会似得。
东方天脑袋不够用了。
实在想不明白的他，只能询问蕾欧诺拉了：
“蕾欧诺拉阿姨，这些都是你们研究所的重要成果了吧，您这么详细的解释，而且几乎等于全盘脱出，真的好吗！”
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