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四合院:材料大师,怒送棒梗坐牢 004、晚上有肉吃,管饱!做的红烧肉

她想起前几天三位大爷确实在易忠海家碰过头,隐约提到过王家这房子空着,苏辰又多年未归,是不是该考虑一下……具体怎么考虑的,她没听全,但贾张氏显然觉得自家是“有功”的。

看着棒梗渴望的眼神,再想想婆婆的催促,秦淮茹咬了咬牙。

虽然觉得苏辰态度冷淡,但万一呢?自己这张脸,在院里男人面前向来是无往不利的。

她整理了一下头发和衣襟,脸上重新挂起那副温婉又带着点楚楚可怜的表情。

“那……那我试试看吧。”

说完,她深吸一口气,掀开门帘,朝着西屋走去。

苏辰拎着东西回到自家那间冷清的小屋时,乖宝果然还乖乖地坐在那张破旧的板凳上,小小的身体缩成一团,看到他进来,大眼睛里立刻亮起一丝光彩,但更多的是怯生生的依赖。

“锅锅……”

她小声唤道。

“嗯,饿坏了吧?”

苏辰把东西放在那张掉漆的方桌上,发出沉闷的声响。

他从网兜里拿出一个红彤彤、水灵灵的西红柿,用袖子擦了擦,递到乖宝面前。

“先吃个洋柿子垫垫肚子,哥哥给你做饭。”

乖宝看着眼前这个从未见过的、红得诱人的大果子,小嘴微张,眼睛里充满了惊奇和渴望。

她伸出小手,小心翼翼地接过来,捧在手心里,像捧着什么稀世珍宝,却舍不得下口。

“吃吧,甜的。”

苏辰看着她那副样子,心里又是一阵发酸。

他揉了揉乖宝枯黄的头发。

“晚上有肉吃,管饱。”

“肉?”

乖宝的眼睛瞬间睁得更大了,小脸上满是难以置信。

在她的记忆里。

“肉”这个字遥远得如同天上的星星。

“嗯,肉。”

苏辰肯定地点点头,不再多说,挽起袖子开始忙活。

得益于系统赋予的【中级厨艺精通】,苏辰处理起食材来异常麻利。

他先是从空间里取出需要的食材....那块肥瘦相间的精品五花肉、几个鸡蛋、一颗大白菜、两个西红柿、还有葱姜蒜和各种调料。

他动作飞快地处理猪肉。

烧水焯掉血沫,捞出洗净,切成大小均匀的方块。

然后用酱油、料酒、一点点白糖和姜片腌制起来。

趁着腌肉的功夫,他舀出空间里的优质白面,开始和面、揉面、擀面,准备做手擀面。

那揉面的手法,擀面的力道,都透着股行云流水般的专业感,看得一旁的乖宝一愣一愣的。

肉腌得差不多了。

苏辰起锅烧热,倒入少量珍贵的食用油,油热后放入几粒冰糖,小火慢慢炒化,直到变成漂亮的枣红色糖色。

一股焦糖的甜香瞬间弥漫开来。

“好香啊……”

乖宝忍不住小声惊叹,小鼻子用力地嗅着。

苏辰微微一笑,将腌制好的肉块沥干水分,倒入锅中。

“刺啦”一声,热油与肉块激烈碰撞,浓郁的肉香伴随着油脂的焦香轰然爆发!

他用锅铲快速翻炒,让每一块肉都均匀地裹上诱人的糖色。

肉块在高温下迅速收缩,边缘变得焦黄酥脆,肥肉部分则开始变得透明,滋滋地冒着油泡。

加入葱段、姜片、几颗花椒、一颗八角继续翻炒,香料的味道被激发出来,与肉香完美融合。

然后,他倒入适量的酱油、料酒,又加入一小勺系统赠送的秘制“红烧酱料”,翻炒均匀后,加入没过肉块的滚烫开水。

盖上锅盖,大火烧开,然后转成小火,让那锅承载着无数人渴望的红烧肉在文火中慢慢煨炖,释放出更深沉、更醇厚的香气。

趁着炖肉的功夫,苏辰动作不停。打鸡蛋,搅散,锅里放油,滑炒成金黄油亮的鸡蛋块盛出。再切西红柿,热油下锅翻炒出沙,倒入鸡蛋块,加盐、一点点糖提鲜,一盘色泽鲜艳、香气扑鼻的西红柿炒蛋就出锅了。

接着是酸辣白菜。

白菜帮子斜刀片薄,叶子撕块。

热油爆香干辣椒段和蒜末,下白菜帮子翻炒至断生,再下叶子,烹入醋、酱油、盐,大火快炒,最后淋入少许香油,酸辣开胃的香气立刻窜了出来。

最后,他麻利地将醒好的面团擀成薄片,叠起,切成粗细均匀的面条。

另起一锅烧水,水开下面,煮熟捞出,过一遍凉水,让面条更加筋道爽滑。

当苏辰掀开炖肉的锅盖,用筷子轻松戳透一块肥肉时,那浓郁的、带着酱香、肉香、油脂香和香料气息的霸道香味,如同无形的冲击波,瞬间冲破了门窗的阻隔,席卷了整个四合院!

前院,闫埠贵家。

三大妈正把蒸好的窝窝头和一小碟咸菜端上桌。

闫解成、闫解放、闫解旷、闫解娣四个半大孩子早已围坐在桌边,眼巴巴地看着。

“嗯?什么味儿?这么香?”

三大妈鼻子最灵,刚放下窝窝头就使劲嗅了嗅。

“是肉!红烧肉的香味!”

闫解成猛地吸了一大口气,眼睛都亮了。

“好香啊!谁家做肉了?”

闫解放也咽了口唾沫。

闫解旷和闫解娣年纪小,更是被这从未闻过的浓郁肉香勾得直咽口水,看着桌上黄澄澄的窝窝头,突然觉得难以下咽了。

闫埠贵放下手里的报纸,扶了扶眼镜,也闻到了这霸道的香气,他咂咂嘴,叹道。

“还能有谁?中院西屋,苏辰呗!我傍晚亲眼看着他拎回来那么大一块五花肉!还有米面油……啧啧,这小子,是真不会过日子啊!”

“苏辰?他刚回来就吃这么好?”

三大妈惊讶道。

“他哪来的钱票?”

“说是找战友周转的。”

闫埠贵摇摇头,语气带着点不赞同。

“可周转来的东西,那也得省着点花啊!这么大手大脚,一顿就造掉那么多肉,以后的日子不过了?吃不穷,穿不穷,算计不到就受穷!这道理他是一点不懂!”

三大妈却有不同的看法。



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