周小角这个小混蛋，绝对是故意的！
她能感受到背后那道若有若无的视线，充满了戏谑。
【哟呵，瞧这架势，不知道的还以为是在解剖外星人呢。】
【切个肉而已，用得着这么视死如归吗？】
【这纤纤玉手，平时是用来翻米其林菜单的吧？沾染了这人间的烟火气，真是委屈您了，我的苏大小姐。】
周小角内心疯狂输出，脸上却是一副“你怎么这么慢”的不耐烦表情。
“学姐，差不多得了，再洗肉都褪色了。”
他实在看不下去，直接上手，从苏婉晴手里接过了那块“多灾多难”的五花肉。
苏婉晴如蒙大赦，下意识地后退一步，仿佛那是块烫手山芋。
只见周小角左手按住猪肉，右手那把平平无奇的厨刀在他手里仿佛活了过来。
刀锋落下，没有丝毫犹豫。
“铛、铛、铛……”
每一次落刀，声音清脆而富有节奏，间隔分毫不差。
一块块大小均匀、肥瘦相宜的肉块，如同阅兵的方阵，整齐地排列在案板上。
整个过程行云流水，快得甚至出现了残影。
苏婉晴的呼吸停滞了一瞬。
她脑中瞬间闪过无数个专业术语：均匀受热、同步熟成、最佳口感截面……
这些她只在理论文献里看到过的苛刻标准，却在周小角的手中轻松写意地完成了。
这……根本不是家常菜的水平！
周小角没理会她的震惊，将切好的肉块扔进沸水锅中，加入了葱段、姜片和一勺料酒。
【基本操作，勿6。】
【这只是万里长征第一步，好戏还在后头呢。】
很快，锅中浮起一层灰色的泡沫，周小角用漏勺精准地将其撇去，动作干净利落。
“焯水是为了去除肉腥和杂质，这是常识。”苏婉晴下意识地开口，试图用理论知识找回一点场子。
周小角瞥了她一眼，嘴角一咧。
“学姐说得对，就像你们做分子料理前要用离心机分离杂质一样，一个道理。”
“只不过我们老祖宗几千年前就玩明白了，还不用交电费。”
“……”
苏婉晴的脸瞬间涨红，被噎得一个字都说不出来。
接下来，就是整场表演的最高潮——炒糖色。
周小角热锅冷油，丢入几块冰糖，用小火慢慢熬。
苏婉晴站在一旁，眼神无比专注。
作为研究现代美食学的顶尖人才，她比任何人都清楚，将糖加热，会引发复杂的焦糖化反应。
温度、时间、火候，任何一个细微的变量，都会导致最终成品的色泽和风味产生天壤之别。
只见锅里的冰糖从固态融化成液态，油和糖水开始咕嘟咕嘟地冒泡。
气泡由大变小，颜色从透明变成浅黄，再到香槟色。
教室内其他同学的注意力，也渐渐被这边浓郁的甜香吸引了过来。
“他们在做什么？好香啊……”
“好像是中餐？那个助教的手法好专业！”
苏婉晴的心提到了嗓子眼。
快了，就是现在！颜色已经到了临界点，再多一秒，糖就会焦化变苦！
然而，周小角依旧不为所动，神情淡定得像是在烧一壶开水。
直到糖浆的颜色变成深邃的琥珀色，甚至微微泛红，咕嘟着浓稠的泡泡时，他才动了。
“刺啦——！”
焯好水的肉块被瞬间倒入锅中。
一股浓烈到极致的焦糖肉香，如同炸弹般在整个教室轰然引爆！
那香味霸道无比，瞬间盖过了一切其他的味道，粗暴地钻进每个人的鼻腔，唤醒了最原始的饥饿与渴望。
“我的天！”
“这是什么神仙味道？！”
“我饿了，我装的，不，我不是装的，我真的饿了！”
霍夫曼教授也被这股惊人的香气吸引，不知何时已经背着手，站在了他们料理台的后面，眼镜下的双眼闪烁着惊奇的光芒。
而苏婉晴，已经彻底看呆了。
她看到周小角手腕翻飞，每一块五花肉都被均匀地裹上了一层亮晶晶的糖色，呈现出诱人无比的红亮光泽。
没有一丝焦黑，没有一块挂色不均。
完美！
这是教科书级别的完美！
他甚至没有用温度计！
这家伙的双手，就是最精准的感温器吗？！
接着，八角、桂皮、香叶等香料下锅，与肉块一同翻炒，香气再次升华。
淋入酱油，烹入料酒，注入开水。
汤汁瞬间沸腾，咕嘟咕嘟地唱着歌。
【好了，接下来就是垃圾时间了。】
【交给时间去酝酿美味吧。】
周小角盖上锅盖，调成小火，长舒一口气，仿佛完成了一件微不足道的艺术品。
他转过头，正想调侃一下已经石化的苏大学姐，却发现对方正直勾勾地盯着那口锅。
那张一向清冷如冰山的脸上，此刻写满了震撼、不解，以及……一丝她自己都未曾察觉的向往。
她的眼神，好像在透过那咕嘟作响的锅盖，看到了一个她从未真正踏足过的东方美食世界。
霍夫曼教授更是激动地扶了扶眼镜，凑到周小角身边，压低声音，用一种发现新大陆的语气说：
“周！你……你刚刚炒糖色的手法，蕴含着一种惊人的节奏感！”
周小角一愣。
【你们文化人，真会玩。】
【不过这话我喜欢！】
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