五秒钟之后，卤肉的配方，食材的选择以及注意事项、火候，都事无巨细的都出现在了李辰的脑海当中。
卤肉是个人都能做。
但是好吃的秘诀，还在于配方。
嗯。
现在，就出去采购东西准备开工。
有钱赚，李辰立刻就有了用不完的力气。
上午卖冰棍没休息，但是他却一点都感觉不到累。
精力充沛的不行。
出门在门口的饭店，简简单单吃了一碗面，加鸡腿，吃过之后，李辰去了光明桥那边的一个肉食批发的地方。
“你好，我想买点肉。”
“小伙子，买肉都是早上来，这都快下午了，肉早都卖完了，不过下水倒是还有两副你要吗？要的话给你便宜点，三毛钱一斤。”
售货员说道。
“那就都给我吧。”
李辰说道。
这年代猪下水还不像后世的拆开来卖。
一掏下水里包含了猪头，猪肚，肥肠，猪肝，猪心，猪肺，猪腰子，猪蹄，猪尾巴这些。
猪肉八毛五一斤，下水才三毛钱一斤，这些卤熟之后，要比猪肉更香更好吃，所以李辰毫不犹豫的全给包圆了。
两幅下水一共是九十七斤。
一共是二十九块一毛钱，一毛钱，售货员直接给抹了，所以李辰付了二十九元钱。
把这些东西都放进了空间里头，这样就不必担心天气热变质了。
李辰又去了前门大街上，批发了二十块钱的冰棍，和三十块钱的汽水，全部都存放在了空间里。
然后又去卖粮油副食的地方，买齐了所有卤料，光香料就买了二十五种。
所有东西买齐之后，李辰再次回到了四合院。
到了门口的时候，李辰挑了个没人的地方，特意从空间里又把装下水的袋子都拿出来，放在自行车后座上，之所以这样来回折腾，就是为了给人看的。
不至于说一会他开始卤东西了，院里人都没见到他买东西回来，却凭空拿出东西来卤，这样不是让人怀疑嘛。
防人之心不可无。
“好家伙，李辰，你买这么多的猪下水干什么呀？这大热的天，你自己一个人能吃完这么些肉吗？”
守门员三大爷经常站在门口，对于进进出出的人，他总要问着点。
现在条件好了点了，三大爷也不像过去那么的爱占便宜了，但是还是留下了习惯，喜欢在大门口看人。
“不是啊，三大爷，我打算卤肉来卖。”
“好家伙，这又想到新的赚钱点子了啊，你小子，怎么这脑子就这么好使呢。”
三大爷羡慕的说道。
李辰呵呵笑了笑，推着自行车回到了后院，开始准备了起来。
第一步先是清洗猪下水。
李辰把所有的猪下水，有毛的先用火燎了毛之后，才开始清洗了起来。
这一步倒是挺费时间的。
光是猪头和猪脚上去毛，就费了不少的时间。
洗完猪大肠，李辰人差点直接费了。
那味道，太特么的废人了。
把所以的食材都清洗干净之后，然后泡在了水里头倒了些白酒祛除异味。
第二部就是调制卤水了。
把所有的香料，按照方子上的配比配好之后，李辰把它们混合在了一起放入了纱布袋里，然后在他院子前面支起了大锅。
厨房的锅太小了，不足以一下卤制这么多的食材。
所以李辰干脆吧炉子和锅一起搬到了院子里。
第三部就是开始卤制了。
给锅里放入所有的香料，放进食材之后，大火开始卤制了起来。
第四部也是最关键的，便是浇汁了。
卤味好不好吃，一是配料，二是浇汁。
此刻的李辰犹如一个真正的大厨一般，自信满满。
这大概就是拥有黑科技系统的后遗症，俗称飘了。
这一步操作，李辰是在厨房里用小锅操作的，锅里倒入油，油温八成热之后，把切好的葱姜蒜香料以及辣椒都丢进去。
等到香料炸香之后，倒入开水，加了一点酱料，一点黄酒，一点酱油，一点白糖等等作料。
锅里开始咕嘟咕嘟冒泡的时候，把所有的香料捞出来，稍微勾了点薄芡，酱红色的浇汁便完成了。
原本做的时候，李辰还有些担心，毕竟这是他头一回做卤味，但是一开始做的时候，李辰就知道他前面的担心完全多余。
他只需要按照配方的步骤，一步步操作就可以了。
配方比例都精确到准确数字，就连每一味食材的卤制时间，都清清楚楚的。
所以根本就不用担心。
随着院里大锅不断的熬煮，卤汤的香味，也开始飘散了出来。
“我靠，什么味这么香？”
许大茂耸耸鼻子，在闻到这股浓郁的香气后，他的脑子里有一瞬间的懵逼。
这味道，绝了！
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