阎埠贵希望何雨泽不行，何雨泽在丰泽园，却很快站稳脚跟。
一连几天，他都过得很忙碌。
丰泽园名声在外，每天的食客络绎不绝，后厨虽将近二十人，工作量却也不小。
“韩师兄，做松鼠鱼要先从背部剔掉鱼骨，片去鱼刺。”
手上拿着一条大黄鱼，何雨泽故意放慢速度，指点韩天明的刀工：
“接着就可以竖着切花刀了，每一刀不能切得太深，不然在烹饪的时候容易断掉，影响菜品的美观。”
韩天明点头如捣蒜：“雨泽你的刀工可真厉害，就一条松鼠鱼，我都要学几个月了。”
“还有，以后别叫我师兄，我这样的三脚猫做你的师兄，压力很大啊！”
何雨泽正色道：“你比我先来，哪怕李师傅最后不收我，以后也是我的师兄。”
韩天明佩服对方的手艺，连声说：“你这样的宝贝疙瘩，师父又不瞎眼，怎么舍得错过？”
他性格单纯善良，不会因为新来的人比自己厉害而嫉妒，很想师父收下这个师弟。
也正因为如此，何雨泽才心甘情愿将刀工上的心得，全部教给他。
“雨泽师弟，你来的这几天，我和师父都轻松了不少。”张小凡也在一旁准备着食材，脸上带着欣赏，“说来真是惭愧，你这松鼠鱼的刀工，我这个大师兄也自愧不如。”
这句话倒也没有谦虚。
这几天，几个一级厨艺的下载项全部完成，多人的刀工加持于何雨泽一身，实力又涨上去不少。
张小凡厨艺是二级，整体烹饪水平肯定比现在的何雨泽强，只是比刀工的话，还真就比不过。
三人交谈甚欢，干活的速度也快了不少，李丰田看到这种情况，脸上的笑容就不曾消失过。
何雨泽只来了四天，帮厨的效率和质量都得到了很大的提高。
而且，何家老大刀工扎实，更难得的是不会藏私，甘愿将刀工上的心得悉数教给韩天明，真可说是德才兼备。
看着何雨泽几刀下去就将鱼骨剔掉，李丰田越发满意起来：“这孩子的刀工，无论走到哪里都镇得住场面，小小年纪，实在难得。”
“李师傅，看你笑得牙都要掉了，高兴坏了吧？”
八大师傅之一的关海山这时走过来，笑着调侃：“收了这么好的一个徒弟，又怎么会不高兴？”
“说真的，我们几个师傅都很羡慕你，雨泽这么好的苗子，怎么就让你给碰到了？”
李丰田心中高兴，呵呵笑着：“关师傅你言重了，雨泽的童子功是不错，但也到不了让大家都羡慕的份。”
这话多少有些客套的意思，几个师傅都收了自己的徒弟，带艺拜师的也有，却没有比得上何雨泽的人。
才过了四天，何雨泽就在丰泽园后厨中有了些名气……
很快又到了中午，食客点的菜单陆续送进来，大家照着菜单做菜，后厨一片繁忙的景象。
一些散客的菜肴，李丰田交给了张小凡掌勺，他这样当家大厨，只负责老客熟客，以及达官显贵的宴席。
中午用的食材已准备得差不多，切配案台那边有了些许空闲时间。
韩天明还在研究刀工，何雨泽的目光，却始终留意李丰田的烹饪步骤，将每一个细节都牢记在心。
他现在一级顶峰的厨艺，能看出很多门道。
李丰田暗暗点头，对这个何家老大越发地喜欢：“基础功很不错，又这么好学，还真是个好苗子。”
“晚上，且试试他烹饪方面的水平。”
忙完午饭，休息到两点，大家开始准备晚餐的食材，到四点半以后，食客又渐渐多了起来。
一直忙到八点多，才将最后一桌食客送走。
晚餐所有后厨的人一起吃，几个师傅不上灶，负责炒菜的一般都是最得意的徒弟，大家边吃边品评，也能提升徒弟的厨艺。
“雨泽，今天你替小凡炒一个菜。”李丰田解下围裙，吩咐道，“你带艺拜师，我想看看你厨艺的水平。”
这话不但让张小凡和韩天明吃惊，其他几个大师傅听了，也很是惊讶。
按厨师界的规矩，哪怕本来就有手艺，拜师后不做个一年半载的切配，也没机会上灶掌勺。
李丰田却为了何雨泽，打破常规……
“何师弟，今天就看你的了。”张小凡倒也大度，笑着道，“本来八个师傅的大徒弟都负责炒一个菜，今天你代替了我，可不要让咱师父被比下去。”
何雨泽轻松道：“我尽力吧。”
其他灶台上，徒弟们已开始做起拿手好菜，李丰田笑看着何雨泽，想知道他会做什么菜。
店里最迟来的新人首次上灶，几个大师傅觉得新鲜，也围过来看热闹。
“今天刚好剩下一条黄鱼，我就做个松鼠鱼吧。”
何雨泽毫无压力的语气，让丰泽园八大师傅都有些诧异。
松鼠鱼，在鲁菜中是比较难以掌握的菜肴。
这孩子胆子还真大！
关海山有些好奇：“雨泽，你的厨艺底子来自家传，难道你家也是做鲁菜的吗？”
何雨泽缓声道：“回关师傅，我爸会做川菜，最拿手的是谭家菜，至于鲁菜，我来丰泽园后，偷偷观察你们几位师傅的烹饪技法，也算学了一点。”
“只是手艺肯定不入门，你们几位鲁菜大师可不要笑话我。”
这话让几位师傅都吃惊不已，只偷偷看了几天，就敢上手难度这么高的菜肴？
大家都觉得，哪怕这孩子有一定的厨艺基础，也肯定不能做好。
毕竟烹饪之道博大精深，各大菜系的口味完全不同，让川菜大师来做鲁菜，前几次也难免失败。
“雨泽你放手做菜就行。”李丰田替新徒弟打气，“我们四九城八个鲁菜大师傅在一旁指点，正是你学手艺的好时机。”
何雨泽点头，开始将料酒涂抹在加工好的鱼头上，又取了一个鸡蛋打入小碗，将蛋清也涂抹上去。
鱼头先腌制十分钟，接着取来生粉，把切好的鱼肉和鱼骨放入，裹上满满的生粉。
然后起锅烧油，等到油温合适，将鱼下到油锅煎炸。
这一连串眼花缭乱的操作，让李丰田等八位大厨互相看了看，脸上的吃惊之色难以掩饰。
料酒的多少、裹生粉的薄厚以及油锅的温度，何雨泽都掌握得恰到好处....
这么纯熟的技术，难道真是第一次做这道菜？！
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