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王老板举着筷子的手悬在了半空中，心里正十分地犹豫不决。
面对一生之敌的下水，而且还是下水中的下水。
那看起来就十分可怕的卤大肠，还是让他迟疑了。
“真的好吃，没有不好的味道？”
倒不是因为别的，只是王老板想起了曾经痛苦的回忆。
经历了那么多次失败的尝试后，他已经不再相信真有人会把大肠处理到十分完美。
虽然在吃过了肘子肉和猪耳朵之后，他真的很想尝尝别的部位是什么味道。
“王总您放心，我敢保证一点怪味都没有！”
小吴看到了王老板的表情，赶紧拍着胸脯自信的说道。
“老板，吴主任说的没错！”
一说起卤大肠，那个唯一一个点了大肠的员工，立马就兴奋起来。
这卤大肠就是她点的，而且她除了卤大肠之外，点的都是肠子肚子猪心猪肝。
由此可见，她绝对是一个资深的下水爱好者。
“这卤大肠是我吃过最好吃的了，王总你放心，绝对没有你想的怪味！”
她这一说，周围的同事们也都连连点头。
“王总她说的没错，我也不喜欢下水，但是吃这个完全没问题！”
“对对对，要不是她不让，我都想用肘子和她交换了！”
刚才大家拿到各自的卤肉后，也都互相尝过别人那里自己没点的。
尝了一遍之后，他们得出了一个结论。
这家的卤肉不管是什么部位，完全都可以闭着眼睛购买，绝对不会遇到任何问题。
就算是巨讨厌吃这些特殊部位的人，也绝对吃不出哪怕一丝丝的异味。
一群人你一句我一句，恨不得能够把王老板给洗脑了，让他相信猪大肠是好吃的。
见大家都这样说，而且还都信誓旦旦的。还在迟疑的王老板，这才放下了一部分的戒心。
他伸手夹了一块最小的卤大肠，拿到了面前非常仔细地查看着。
有过曾经那些不美好的回忆，即使员工们都敢用性命保证绝对没问题，他还是要认真检查一下。
王老板很是害怕，害怕厨子为了保留食材原本的特殊味道，会在大肠里面带上一点原味馅料。
那种痛苦他绝对不想再回忆一次！
好在大肠处理的很干净，除了上面附着的油脂以外，没有任何肉眼可见的异物。
王老板小心翼翼地将其放在了鼻子底下，用力吸了吸鼻子，仔细分辨着其中的味道。
这一次，他依旧没有感觉到不对。
但出于谨慎，他还是先夹着那块大肠，在蘸料中狠狠地打了一个滚。
将裹满了蘸料的大肠一口吃进嘴里，王老板紧闭着双眼，像是在经历一件关乎生死的人生大事一般。
他已经做好了即将呕吐的准备，就等着大肠的审判的到来。
不过他这次终于失算了，几秒钟的咀嚼后，紧张的面容上露出了不可思议的表情。
“这是大肠？”
如果没有看见真实的模样的话，认识跟他说这是大肠他都不会相信的。
这卤大肠不仅没有哪怕一点的异味，而且经过了这么长时间的卤制后。
即使经过了放凉，口感和味道却依然还是那么的完美。
不仅仅在漫长的卤制过程中吸收了充足的滋味，而且还保留了恰到好处的柔韧弹牙的口感。
关键是，原本就味道极重的猪大肠，在经过卤制之后。
即使是面对下水堪称鸡蛋里挑骨头的他，也依然吃不到任何怪味。
不仅仅没有那股特殊的异味，而且还非常完美地保留了属于大肠那股特殊的香味。
众所周知，臭味在极其稀薄的时候，那就是香味。
肠子中粪臭素的异味来源“吲哚”，在经过稀释后，其实是茉莉花的香味。
这个卤大肠，就完美地做出了属于大肠的特殊香味。
不仅如此，在这其中卤汤中香料和药材的作用还祛除了所有的负面味道。
在咀嚼的过程中，卤汁的味道逐渐散去，留下的那独属于大肠的那股若有若无的特殊香味竟会越来越清晰。
而且在蘸料的作用下，卤大肠竟然产生了非常令人意想不到的变化。
酸辣的蘸料味道非常完美地解除了大肠上附着的脂肪的油腻感，同时还让他食指大动，忍不住生出想在吃一块的想法！
其中大蒜的特殊成分，又在和大肠充分混合后，让他的口腔鼻腔中，都充满了一股从未在大肠中吃到过的味道。
怪不得都说吃肉不吃蒜，香味少一半。
原来自然界中，竟然还有如此神奇的味觉组合！
这些完全颠覆了他对下水的认知，尤其是肠子！
“好吃，真的好吃！”
“你们在哪买的，我怎么就找不到？”
“下次买的时候多买一些，我请客！”
……
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