而且村里离着城里远。
再加上城里的饭店厨师要价实在太贵了。
所以在农村，红白喜事一般都是请本村师傅来掌勺。
一个掌勺师傅一般能管几个村子。
而且很少有跨着地区跑的，还是那句话，交通不便呐。
他们陈家村这几百户人家。
平时办席基本都是找陈大嘴和另外几房的厨子。
陈末从陈大嘴手里接过菜单，也是细细的看了起来。
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而农村的红白喜事都是有说道的，各种大席的规格都不一样。
婚礼大席是最隆重的，左九右九共十八道菜。
寓意着长长久久，一路大发！
红烧肉红烧鸡、红烧排骨红烧鱼，这是红烧系列的硬菜。
四喜丸子糖醋里脊、梅菜扣肉红焖猪蹄、盐水大虾扒肘子！
这全都是实打实的硬菜。
但是因为今天只是全猪宴。
所以凉菜热菜汤品，全算上一共只有八道菜。
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“猪肘子先腌准备好了是吧？”
“凉菜开席的时候已经干完了。”
“那你这肥肠要先卤好，五香牛肉也要先酱上。”
这个流水席厨师天赋很专业。
看完菜单的一瞬间，陈末就已经对各种食材有了处理方法。
“好好，我们这就去！”
“调料还得小太爷你把关，力气活我们来就行！”
周围几个帮厨的小媳妇立马答应道。
这村里的妇女可不是娇滴滴的小姑娘。
料理食材那叫一个麻利。
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“刚好今天杀完猪，五花肉比较多！”
“我就再做一锅水晶咕噜肉，大家伙尝尝看过关不！”
在农村的大席讲究的就是一个实惠。
什么花里胡哨的精致菜根本不受欢迎。
要不是必须要有凉菜和汤。
他们恨不得十八道菜全都上荤菜才好。
一般来讲，荤菜上的越多，主家越有面子。
当然，要是能做的好吃，那就更有面子了！
但是吧，你要是能整点村里人没吃过的稀罕菜色。
那肯定能让这些淳朴的乡亲们竖起大拇指！
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既然已经接下了任务，那陈末就要尽力完成。
也顺便看看自己的厨艺到底怎么样。
“三孙媳妇起火，要大火！”
“二丫头，去把油拎过来！”
“六婶，你先把五花肉洗干净。”
陈末一声令下便是指挥着周围人开始动起来。
准备好了之后，陈末手中一阵刀光闪过。
手中已经“唰唰唰”的把一大块五花肉，切成了大小一致的肉块。
做个菜而已，却愣被小太爷搞出一副指挥千军万马的架势。
周围的乡亲们看着还挺有意思！
还别说，这把式真挺唬人的！
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本来村里来帮忙的乡亲们。
听到要让一个八岁小孩掌勺。
对这大席基本已经不抱什么希望了。
但现在看来居然还挺像那么回事的！
而呆小妹看着这小太爷这大张旗鼓的架势。
也是有些期待后面这菜得有多好吃了！
毕竟主人出钱小太爷掌勺，那她就属于纯纯等着吃就行了！
而此时直播间的网友也是一个个都馋哭了！
【臣卜木曹！真让一个八岁小孩掌勺啊？！】
【六六六，小学生当大厨，这真是见都没见识过！】
【好家伙！水晶咕噜肉！那可是南方的一道好菜啊！】
【咕噜肉啊！现在酒楼食肆都是用瘦肉，其实早是用肥猪肉的！那玩意香啊！】
【我去！一上来就这是这种强度的硬菜吗？我快馋哭了！】
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此时一些不会做菜但是很会吃的网友。
一个个也是纷纷弹幕在公屏上议论起来。
在农村办酒席的时候。
主家都是要请亲戚朋友来帮忙的。
而且人数不能少，否则掌勺师傅是要骂的。
毕竟那是十几桌子菜啊，大厨一个人根本处理不过来。
况且帮厨也是有好处的。
首先，帮厨人员拥有优先打包权。
要是大厨高兴，还能吃不完兜着走多吃两顿好饭！
虽说现在的生活条件也算过的去，温饱不成问题！
但这好肉好菜可不是平常时候顿顿能吃到的。
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猪肉这个东西很奇特，大锅炒肉会非常香。
肉越多做出来的肉香味越猛！
特别用的还是炉火灶烧锅。
“小太爷，肉洗好了！”
在陈末处理调味料的时候。
手脚利索的王婶已经把肉洗完了。
端着一大盆肉放在了案板上，眼巴巴的看着陈末。
陈末一看便是开始起锅烧油！
看着这一个八岁小孩子，架着一口跟他差不多大的锅！
这给众人带来极大的视觉冲击感！
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周围的村民也是有些心惊肉跳！
烧菜讲究一个热锅凉油，陈末伸手感觉锅中的温度差不多了。
再把拍干淀粉的五花肥肉入锅炸。
炸至微黄捞出，再复炸一道。
锅里留底油，倒入炸好的肉丁，再放入打好番茄汁水。
又然后丢下几块切成成丁的小菠萝，然后再起锅备用。
随后一股脑倒了很多油，然后马上倒冰糖炒糖色。
这个时候就比较考验厨师的技术了。
炒糖色是个技术活，特别还是在一直大火的情况下。
很容易就会变的焦黑。
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