接下来李时光将大骨的精华彻底给焖煮了出来。
反复加水控制温度!
让两人看的那叫一个连连咂舌。
荣少光惊讶道:“还可以这样?!我属实是第一次见这样的操作方法!”
“你确定这样.......那些骨味不会流失嘛?”
姜维求教似的问道。
“放心,我已经完美锁住水分了!”
“并将大骨的营养更容易浮于表面........”
李时光微微一笑,一副把握皆在我手上地说。
两人悟了!
主厨荣少光更是纳闷了:“这小子之前怎么没有这么强?现在看来不仅仅实操技术好,连理论知识也是丰富啊!
很快,大骨被李时光加速处理好了。
更是可以看到那些猪大骨在外表已经浮着了一层白沫。
这是相较之前最为明显的变化了。
随后,他连忙开始正式熬制....
丢下定量的猪肝、猪肺和猪小肠等,大小火来回熬制!
李时光更是加入了几味神秘的中草药。
还是定量丢了下去.......
那动作,实在随心。
荣少光和姜维两个人看到了,又是一番一连串的震惊!
姜维愣了愣神,仿佛不相信自己的眼睛。
“时...时光,你竟然加了中草药?这可是不同于我们平常吃的食物,其中的偏性可是很大的!“
他一直认为中药这种东西,是高能才能玩的。
因为一旦搭配不当,很容易引起人的不适,可能偏寒、偏热、偏燥。
这些都会有可能的!
可没有想到的是他现在竟然亲眼见到了........
荣少光也是这么想的。
但他震惊的更多是李时光的自信与从容不迫。
“难道他对于中药.......还有一定的了解?”
荣少光越想越是惊,内心的心湖仿佛已经掀起了巨大的涟漪了。
“放心,我自有把控。“
而李时光仅仅是淡淡地笑笑。“美味的汤河粉.......可不是通过普通的方法做出来的,这需要走不寻常的路上。”
很快,他的潮汕风味的汤河粉做好了。
看起来有点乳白乳白的,汤上面有一些飘絮物。
如果是强迫症,应该是很想将这些东西给弄掉的。
“做好了。”
李时光定睛一瞧,说道。“你们尝尝?”
“行,尝尝,尝尝。”
荣少光刚从发愣的状态醒悟了过来,口中喃喃道。
因为关系好,姜维更是质疑似的调侃了起来。
“这.......不会药死我们吧?”
当然,得来的回应自然也是李时光增进感情的一拳。
“好好,我喝我喝。”
姜维连忙求饶,嬉皮笑脸道。
随后两人一人拿了一小勺,品尝了起来。
喝了几口,两人在嘴里细细品味着。
片刻后的不久,他们两人纷纷身躯一震。
“这醇厚的味道.......好喝啊!”
姜维眼睛睁得老大,惊出他意外地说。
“是啊,这股味道我还是第一次喝到过,潮汕汤河粉我也吃了不少了,但都没有时光这个好喝!”
荣少光咂咂嘴,惊呼地说道。“它有一股纯粹的牛奶味,又有一股中药味道在里面,两种交合.......形成了一种新番的体验!”
他们一下子就被这底汤给征服了。
喝了几口又几口,还嫌那小勺子不过瘾,要用大的来!
但很快被李时光给阻止了。
“喂喂喂,我让你们尝尝,没有让你们都喝光啊!”
“而且还有蒸饺没有做呢.......”
李时光说。
闻言,姜维一听也是,都想放弃了。
但主厨却要“一意孤行”。
“我不管,我可是主厨,我还不能多喝一点?!”
荣少光的言语非常的有理有据。
于是,又让他喝几大口才满足.......
姜维见主厨又喝了,于是他也喝。
“尼玛,等下真的没了,你们吃渣渣去吧!”
李时光相当气愤地说道。
两人这才“松口”。
总算是开始做起了蒸饺。
饺子有水煮和蒸的方式。
两种口味各种有着不一样的感觉。
水煮的是爽滑鲜嫩,而蒸饺则是香,口感有一定的嚼劲。
而这里李时光要突出的正是蒸饺的香,以及它的口感........
“我们用韭菜馅料,再带点瘦肉,加上紧致的口感,这是我的蒸饺醇香的秘诀........”
李时光说。
接下来他说了具体如何让蒸饺紧致。
包括在包饺子,蒸的方法都有讲究。
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