确定了核心目标。
烹制萝卜排骨汤的排骨和辣椒炒肉的前夹肉，林逸也决定用土黑猪的了。
这样的话，购买起来就省事多了。
不过，上一次用的土黑猪是原主在江南省那边买的。
根据记忆，在这个市场还没有购买过。
所以林逸来到猪肉区的摊位之后，也只能是一排排的寻找。
土黑猪这种猪种，是龙国本土的一种古老猪种。
之前也是全国主要养殖的品种。
因为生长速度慢，瘦肉率低，育种慢……
在几十年前，就被国外引进的大白猪给取代了。
这种大白猪，生长速度极快，瘦肉率也高，繁殖速度更是土黑猪的两倍多。
所以，整个猪肉区绝大多数铺位上，卖的基本都是大白猪。
林逸看得眼花缭乱，都没发现土黑猪的踪迹。
想了一下，索性跑到猪肉区旁边一个干货店里买了十斤冰糖，然后跟干货店里的老板打探了起来。
干货店老板还算热情，加上林逸还买了东西，当即殷勤的跟林逸指起了路。
林逸循着路径走了一会儿，终于在猪肉区边缘的拐角里，找到了一个卖土黑猪的摊位。
这位置，都到拐角里面去了。
像林逸这种外地人，就算进到了猪肉区找，恐怕也很难发现这里面居然还有摊位。
摊主是一对中年夫妇，应该是经常做农事，身材都很干瘦，皮肤很黑。
这模样，跟猪肉区其他摊位上那不是肥就是壮的老板形成了鲜明的对比。
虽然刚到七点半，但对农贸市场来说，其实已经算是高峰期。
很多猪肉摊位已经相当忙碌了。
而这个摊位冷冷清清的，不仅摊位前一个人都没有，摊位上的猪肉也堆得满满的，像排骨这种紧俏货都是一整扇一整扇的。
显然，应该还没开张呢。
就这个位置，再加上黑猪肉的价格，林逸想想倒也觉得正常。
据刚才干货店的老板娘说的，这个摊位好像也刚接手不久。
之前的摊主，也是做不下去了才转出去的。
远远地，林逸就看到摊主夫妇似乎在争吵着什么。
等再走近了几步，已经可以听得很清楚了。
说的是本地化，但川省的话本来也不难听懂，所以林逸也基本能听懂。
摊主的老婆，应该是对目前摊位的生意很不满意，又很焦虑，所以在碎碎念的埋怨着摊主：“你说你！我让你不要信那些人说的去养什么跑山黑猪！养养养，养的时候说好高价回收，现在呢？人都找不到了！”
“猪不好卖吧！你又不听我劝，非要弄这个摊位！好了！现在摊位弄好了，猪杀了，肉卖不出去呀！”
“这些猪，现在光吃那些南瓜猪草一天就要上千块，摊位费一天也要一百多！猪卖不出去怎么办？”
“总不能所有的都做成腊肉吧！”
老板娘越说越气，说到后面，眼眶一红，直接就抹起了眼泪。
猪肉老板默然的听着。
面对妻子一连串的指责，脸色也是越来越黑。
正准备嘟囔几句，抬起的双眼正巧看见了林逸。
他赶紧怕了怕自己的妻子，意思是让她不要哭了，随后大声对林逸道：“老板！要买猪肉嘛！正宗的跑山黑猪！比一般的猪肉香多了！”
他这段话应该是背了很多遍了，看起来说的还算顺畅，但说话的时候，毫无感情，一字一句的，好像是人工语音喊出来的一样。
观察到这些，林逸基本对这个摊位就有了基本的好感。
点了点头，走了过去。
目光顺势对着摊位上的猪肉查看了起来。
拥有神级红烧肉烧制技巧之后，相应的，林逸对于猪肉这种食材的鉴定能力，也是水涨船高。
只是微微一看，就完全确定，这确实是正宗的土黑猪肉！
并且，也是摊主老婆口中所说的“跑山黑猪”。
同样是土黑猪，养殖的方式也多种多样。
最常见的自然是围栏养，好一点的是散养。
跑山黑猪，是散养的一种。
这种猪，是在山区进行养殖，围上一大片山坡，让黑猪自由在其中生长，投喂玉米、南瓜、菜叶、红薯藤之类的农家猪食，让猪在山间充分运动，同时自己寻找一些山地里的野菜野草吃！
可以说是半野放的状态。
因为是纯粮喂养，再加上猪的活动量大，生长很是缓慢，这种猪肉的肉质会很紧实，肉色很深，就连肥肉也会偏黄色，至于猪皮更是厚且韧！
可以说，跑山黑猪的肉质，在土黑猪中，绝对算是极品！
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