手握住菜刀把。
一股血肉相连的亲切感油然而生。
无需任何适应。
手中的菜刀，宛如已经成为林逸身体的一部分。
接下来的动作，并不像很多影视作品里展露的那样花哨杂耍。
一切都是那么自然。
丝滑流畅。
一气呵成。
先切条，后切块。
几大块五花肉变成了一块块2.5厘米见方的小块。
堆码在一起，就像制作最精巧的积木。
如果有无聊的人愿意拿尺子去测量的话，就能发现，所有的肉块，大小尺寸的差距，绝对不会超过0.1毫米！
这并不是林逸有强迫症。
一切都是神级刀工加持下，自然而然的展现。
切好的肉块，在接下来放入倒满冷水的大锅里进行焯水。
这一步，也称之为飞水。
主要是将肉里的血沫和杂质去除掉。
这些物质，也是腥臊味的重要来源。
焯水看似简单，实则也有很多门道。
如果焯水不到位，不仅腥臊味没有祛除，反而会激发了出来！
而焯水过度，又会让猪肉的香味和风味流失。
火候和时间相当重要。
神级技艺下，林逸自然能精准掌控。
掐住最合适的时间，林逸完成了焯水。
这一步之后，猪肉的腥臊味基本已经祛除了九成。
捞出的猪肉块，皮质半透明弹性十足，肥肉晶莹油量，三层瘦肉也是白日透着红。
伴随着升腾的热气，处理好的肉块，释放出诱人的肉香。
接下来，便是炒制了。
林逸没有直接炒糖色。
而是先将放在锅里煸了一下，待每一块每一面都被煸炒得有些焦黄，锅里已经炒出了一层油，才捞了出来。
如果像很多厨师那样，炒好糖色再下肉块，煸炒的时间不够，会油腻。
而煸炒时间过长，油是出来了，但糖色会发黑发苦。
炒菜，火候至关重要。
经过预先的炒制，捞出的五花肉块，已经炸出了不少油脂。
用漏网沥出多余油脂的同时，林逸开始炒糖色。
这是决定红烧肉出品是否色香味俱全的关键。
也是对火候和时间又一重考验。
林逸再次展露出神级的掌控力，炒制的糖色，完美至极。
肉块重新下锅，林逸也把炉火调成了中小火。
让糖色在每一块五花肉的每一面均匀着色的同时，再次煸出一部分油脂。
然后黄酒、葱姜。
增香的同时，祛除最后一点腥臊异味。
接下来加入准备好的高汤，大火开始煮。
煮开烧制一段时间之后，林逸再将肉块放入烧热的巨大砂锅中，盖上盖慢火熬煮。
做完这一切，林逸开始准备烧制第二锅。
红烧肉作为华夏的传统菜品，风靡大江南北。
做法也相当多。
林逸刚才做的是偏甜咸口的。
接下来，他要再做一锅辣味的。
K1916L这趟车，全线行程两千多公里，跨越六个省区。
既经过口味偏甜的吴越地区。
也在赣湘川这种喜辛辣的地区进站。
车上的乘客，自然各方都有。
辣口的基本流程和前面这锅基本一致。
只是在炒制的时候，加入了辣椒，增香的温醇黄酒也换成烈口的高度白酒！
两大砂锅一齐慢火熬制。
每锅至少需要90分钟。
趁着这个时间。
林逸打扫了一下厨房。
然后开始淘米，准备煮饭。
神级煮饭技巧的玄妙，在这时展露了出来。
将米粒淘洗到最合适的程度，用水泡着，静至半小时。
让干燥的米粒，吸收了一部分水分。
这个环节，根据系统的说法，叫做“养米”！
养好的米，才能在接下来的蒸煮中，释放出最佳的风味和口感。
时间到了之后。
林逸溢出多余的水分，在表层滴上几粒清油，用电饭锅开始蒸煮！
做完这一切，林逸拿出手机，在一边玩起了游戏。
半个小时后。
砂锅溢出的肉香和电饭锅里透出的米饭香，已经弥漫整个厨房。
林逸看了看时间。
已经临近中午饭点。
林逸来到厨房前方的车厢。
这里，正是K1916L的餐厅。
餐厅的装修，委实很精致舒适。
不过，就是这样，此时也是空无一人。
林逸按下了一个广播按钮。
很快，整个列车都响起了广播：
“尊敬的旅客朋友们，本次列车为大家精心准备了营养美味的午餐，如有用餐需求的旅客朋友请前往7号车厢进行用餐！”
这自然是原主的手笔。
按钮并不是直接发送广播，而是给列车控制室发送信号的。
广播是控制室统一发送的。
广播了播放三次之后，便没有再播放。
林逸等了十分钟。
连人影都没一个。
叹了口气，林逸回到了厨房。
“咕嘟咕嘟咕嘟……”
厨房里，砂锅里已经传来了让人食指大动的响声。
而溢出的肉香，比林逸出去之前，也更加浓郁了。
林逸知道。
这是红烧肉已经烧制好了。
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