“哥！你这准备炒什么新菜呀。”
餐厅后厨，被林逸按着强行休息了半小时后。
黄毛再次迫不及待的找上了林逸。
“……”
对这货，林逸是真有些无语了。
他之前说炒新菜，这货还是把剩下都一股脑吃完了。
林逸是怕这家伙撑出问题来，所以强行改口说休息半小时再炒。
结果这半小时才看到，这货就掐着秒过来了。
见林逸翻了个白眼，黄毛憨憨的笑了笑，拍着肚子道：“哥！你放心，我还吃得下！”
“来吧！”
林逸招了招手，让他进了后厨。
然后甩给他几个番茄：“洗了！”
说着，林逸自己则开始打蛋。
“啊！番茄炒蛋呀！”
黄毛有些失望，他喜欢吃肉菜，番茄炒蛋不咋喜欢。
“怎么？”林逸一挑眉，“你还嫌弃上了？”
“那怎么可能！”黄毛赶紧谄笑着道，“哥你的手艺，还有得挑吗。”
说完，勤快的动了起来。
番茄炒蛋，也就是西红柿炒鸡蛋了。
这菜也是大众菜，神级记忆和家庭做法，其实也是大同小异。
拉开的差距的地方，还是细节的处理，火候和时间的掌控。
首先，西红柿是要去皮的，不然吃的时候很影响口感。
直接剥，也还剥不下来的。
顶部开十字口，再用热水微烫，接下来就可以轻松剥掉了。
把剥好西红柿皮的工作甩给了黄毛，林逸开始处理鸡蛋。
打在碗里的鸡蛋，也不是直接下去炒的。
要把蛋液打散，但也不单单只是打散，而要在打散的同时，让蛋液与空气尽量接触，蛋液里渗进去空气。
这样在炒鸡蛋的时候，鸡蛋会更蓬松。
当然，之所以这样处理，是因为西红柿炒鸡蛋里的鸡蛋需要这种蓬松的效果。
蓬松的鸡蛋在和西红柿炒制的时候，会更好的吸收西红柿的汤汁，这样才能达到完美的搭配效果。
如果是做滑蛋一类的菜品，鸡蛋的打散手法就完全不一样了。
在拥有两个神级菜品的技巧后，林逸对烹饪的理解也在逐步加深。
触类旁通，让他深深的领会到，厨师对于食材的处理，其实是可以千变万化不拘一格的，只是在做之前，要明确自己的目的，继而因势利导，采用最合适的方法，尽量把食材的特性发挥出来。
快速打散鸡蛋之后，黄毛那边也把西红柿剥好皮了，林逸切成了小块。
然后开始炒制鸡蛋。
黄毛在一边瞪大了眼睛看着。
倒不是学，而完全是在欣赏。
林逸的动作，流畅而快速。
就他切西红柿的刀法和速度，看得黄毛眼花缭乱，咋舌不已。
武侠电视里的那些刀客，也不过如此了吧。
至于炒制的时候，那就更帅了。
黄毛毫不怀疑，就算林逸去武侠世界，也肯定是个侠客高手。
他这功夫，太碉了！
西红柿炒鸡蛋是道快炒菜，所以林逸的手法很快，先炒鸡蛋再下西红柿块。
快速翻炒，等到锅里的西红柿开始炒出汁液，林逸精准的把炉火调小了一些，然后是炒了半分钟左右。
一小勺锅边醋，再加一小把香葱花。
出锅后的西红柿炒鸡蛋盛放在白瓷碗里。
西红柿的红、鸡蛋的黄、再加上点缀其间的绿色葱花。
光这品相，看上去就相得益彰，勾人食欲。
黄毛凑上来闻了一下：“哥！这鸡蛋是蛋呀，怎么这么香！”
他肯定是知道这是土鸡蛋的。
光这黄澄的色泽，就是只有土鸡蛋才能具备。
但他也吃过不少土鸡蛋的，闻着也从没有这么香的。
林逸微微一笑，不做解释。
“我能尝了吧！”黄毛见林逸不说，也没多问了，只是拿起筷子，一副按捺不住的姿态。
“吃呀！”林逸也拿起了筷子！
先吃了一块西红柿，这西红柿也是那种沙瓤的西红柿，口感是入口极化。
酸甜的味，经出锅前的香醋一调和，再搭配鸡蛋的鲜香，辅以香葱激发，真是滋味十足。
而随后的鸡蛋，正因为处理得当，里面已经吸满了酸汤鲜香的汤汁，口感却又丝毫不老，轻轻一咬，满口浓香。
到底是神级出品。
绝了！
林逸不由得看向黄毛。
这货不对！
居然什么声都没发出来。
这一看，却直接无语了。
只见这货埋着个头，下筷如飞。
一下子的功夫，满满的一盘西红柿炒鸡蛋，就已经少了三分之一了。
好嘛！
学会闷声发大财了！
够鸡贼！
...
第二更！
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