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美食:入学,番茄炒蛋震惊远月 第二十八章 我的面里不需要加水

这个世界因为美食为王,所以厨师所要学习的技艺更加的多,陈景从小练习自然也包括了各种的面食的技艺,再加上系统的加持,陈景的体力、力量、敏捷都大幅提升。

不然也不会有陈景双手提两人的力气,单臂的力气应该有百斤了。

“喂喂喂……终究是傻费力气的吧……”文绪已经不相信,单靠鸡蛋能把面和成可以拉的状态。

中途陈景停了一下,将大坨面放在了一边,似乎是想要“饧面”,也就是在和面后,静置一段时间再进行料理加工的过程。

这时的陈景也没有闲着,去将之前沸煮了半天小苏打的坩埚拿起来,同样静置后取上方的清液、尝了尝味道。之后在“蛋面”们加了一小勺进去,又继续和了几分钟,这次动作已经慢了一些……同时文绪也震惊的发现,陈景的动作已经柔顺了起来!

又揉了几下之后,双臂抓着面团一展,竟是将面毫不费力的抻开了!丝毫不像是没加水的面的样子……

“怎、怎么可能?”文绪瞪大了眼睛。另一边创真已经将自己炸好的东西装了出来,此时看到这一幕,同样一副见了鬼的样子,如果现在还有鸡蛋的话,估计创真自己也要试一下!

而文绪看到了创真的料理,也同样吓了一跳,料理本身没有什么,显然是常见的汉堡肉的样子……但是哪来的肉?文绪记得厨房里可是一粒肉渣都没有了!

刚要开口询问,只听陈景问道:“文绪玛利亚,你喜欢吃什么样的拉面?宽条、细条、韭叶还是……”

文绪有意考验道:“老年人嘛!我要吃龙须面!”

“没问题!”陈景爽快的说道。

而文绪这时也又看向了创真,等着他给出答案。

“嘿嘿!是这个哦……青花鱼罐头!”创真笑道。

“青花鱼罐头?”文绪惊道。

“没错,将鸡蛋、洋葱末、面包糠混合做成面衣,裹在过水之后放干的青花鱼外面,加入盐和胡椒,之后放在锅里煎熟,配上罐头液、柑橘醋和马铃薯粉兑出的勾芡!就命名为‘幸平流速食青花鱼汉堡肉套餐’吧!”创真显然是刚想出来的名字。

“怎么可能……鱼罐头放在油里煎熟,肯定腥的难以入口吧!”文绪吃之前还质疑着。

不过就在入口之后,文绪却面色一变……

“这、这种肥厚感,就算告诉我是真正的肉,我也不会怀疑的!加上煎到外脆里嫩的恰到好处的火候……还有配上这碗看似普通的蛋花汤……小子,是怎么做出这个的?应该已经没有可以做高汤的原料了才对!”文绪疑惑道。

“是这个!我手头唯一有的食材!”幸平拿出了自己总是随身携带的零食“鱿鱼干”。

作为干货,鱿鱼脚中的鲜美滋味,被幸平用水泡出来之后,用些简单的材料,调成了海味高汤。

青花鱼的汉堡肉、鱿鱼调出的高汤蛋花汤,瞬间令文绪仿佛置身大海之中。

文绪仿佛已经沉醉于其中,一开始的质疑完全看不到了,反而接二连三的下筷……甚至令她不由自主的回想起了年轻时的青葱岁月。

而这时陈景的面也煮好了,看到文绪的样子就知道,创真肯定已经过关了!

果然,等文绪回过神之后,便将钥匙交给了创真:“啂,这是303的钥匙,你就住在那里吧!”

创真接过了钥匙,说了一句“招待不周”之后,完全没有离开的意思,反而更加兴奋的留在厨房里。

“恩?”

“文绪婆婆,之后是阿景的料理!快,比一比吧!”创真显然还记得这件事情。

“真是拿你们年轻人没有办法……”有了创真的料理成功在先,文绪对陈景的料理,也感兴趣了一些。

然后……一碗清汤面放在了文绪面前!配料已经滤出去了,看起来就像是没有加调料包的泡面一样……除了其中的面条,是看起来呈现出淡淡的黄色的龙须面之外,没有任何亮点。

文绪不由得面色一黑:“臭小子!我不是说过,再小看我的话,就等着给我睡一年野外吧!难道你真的以为我已经到了,晚上吃一碗清汤面就可以的年纪了吗!”

“诶?当然没有小看文绪玛利亚了。这也不是清汤面,而是……国士无双之碱水面!”陈景理所当然的说道。

“国士无双?你以为起一个唬人的名字,就能够否认这是清汤面的事实吗?而且肯定还是面质极为……恩?”文绪说着用筷子挑起了一缕龙须面,不过通过筷子,文绪瞬间就感觉到了不对!

“这面……”似乎有种弹性异常的好的感觉!文绪不敢置信的尝了一口,却瞬间露出震惊的神色……

“明、明明是最细的龙须面,而且还是没有水的面……怎么可能……”文绪感觉到了,一根根虾须粗细的龙须面,居然在被咬断的时候,弹打在自己的牙齿上!

“如此劲道的口感,你是怎么做到的?等等,难道是之前小苏打?”文绪疑惑道。

“在中华大地的甘肃,有一个叫兰州的地方,那里的拉面非常有名……与注重汤料、配菜的日式拉面不同,中华拉面更加着重于对面条本身的发展,而兰州拉面的特点,就是会在面中加入碱水!”陈景悠悠说道。

“碱水?”“没错,碱水的主要成分是碳酸钠,而小苏打的主要成分是碳酸氢钠,在加热后取清液的话,成分与碱水相近……掌握好量的话,可以用来应急。”陈景说道。

文绪心中暗惊,如此一来的话,虽然能生成与碱水“相近”的清液,不过终究只是“相近”,而且浓度不可控……在这种情况下,只是稍微沾了一点尝一尝,就能够完美掌控了吗?而这时创真也去盛了剩下一些龙须面,品尝之后听到陈景的话,同样说道:“不对,碱水的作用应该只是令面条更加润滑、劲道,而不会令那种没有水的面更够拉动、而且口感如此上佳才对……”



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