“这菜，我能做！”刘爱国胸有成竹的看着赵主任。
赵主任苦笑，道：“别开玩笑……爱国啊，现在不是开玩笑的时候，领导们都看着呢，而且时间马上就来不及了，我看……”
“赵主任……我真的能做！”
刘爱国无比认真的道：“您可能不知道，我从小就对做菜很感兴趣，做了很多菜！”
“不是！”赵主任道：“领导说了，这是正宗的川菜，你自己在家瞎练的不行……”
“招待领导的菜，他可不是家常菜。就像是做工一样，一板一眼，才能色香味俱全，该咸口的就要咸口，该是辣口的就要辣口，这里面的门道多了！”
赵主任还以为刘爱国就是个二愣子呢。
喜欢做菜？
这在家自己练得三板斧可应付不来啊。
“呵呵呵……”刘爱国笑了笑，道：“赵主任，我真没开玩笑，不瞒您说，我还真不是自己练得三板斧，这菜都是有传承的。”
“我正式拜过师傅，四九城川菜大师刘玉栋您知不知道？那可是我的师傅……我跟他学习川菜，足足学习了八年呢！”
“我九岁就开始学做菜了！”
“啥玩意？”赵主任一愣：“刘玉栋是谁……我怎么没听说过？”
废话！
刘爱国心里腹诽：我特么也没听说过，老子自己随便瞎编的一个人而已。
“这样吧！”刘爱国道：“主任，您先看看我的基本功……如果您觉得我基本功还行，我就做；如果您觉得我基本功不行，我这就去找何雨柱！”
“而且您看我都十九岁了，是成年人了，这次又是给领导做菜，我能瞎搞么？”
“放心吧，我肯定能行！”
这……
赵主任眉头皱起来，他思索了十几秒钟，厚厚的眼镜片后面，圆圆的眼珠子瞪着刘爱国看了十几秒钟，仿佛要把刘爱国看穿一样。
“您别这么看着我！”刘爱国道：“我又不是老娘们！”
“噗……”老赵道：“那成，让老子看看你的基本功……我倒是看看，你有几斤几两！”
“好嘞！”
刘爱国大喜道：“您瞧好了吧！”
“刘岚……刘岚，鱼清理好了没，给我拿过来！”
“好了！”
众人都来到了厨房。
刘爱国站在了案板前面。
旁边站着老赵、马华、老金、老杨等人。
刘岚将一条去了鳞片，去了内脏的青鱼放在案板上。
刘爱国一伸手，拿起了菜刀。
“咻咻咻咻咻……”
还没动手，菜刀就在他右手上面飞速的旋转了起来。
“卧槽……”离得最近的马华吓得一步后退。
妈的……太吓人了。
周围的人也都吓得一跳。
不过，当看到那菜刀在刘爱国手上转了几秒钟而没有飞出去的时候，老赵忍不住擦了擦自己厚厚的眼镜片：“妈的……你小子还真有两下子啊！”
“呵呵……”
刘爱国自信一笑：“水煮鱼，最重要的一个环节就是片鱼……鱼片切下来要不薄不厚，才能吃出这水煮鱼的精髓口感！”
“而要片鱼，则是要先去鱼骨，大家看好了！”
没有惊涛骇浪，没有梆梆梆梆的大力剁、切。
很轻松，很随意！
刘爱国一刀下去，顺着鱼骨鱼排的位置一用力，半片鱼身就被切了下来。
丝滑！
“这……”老赵道：“你小子，还真有两下子啊！”
刘爱国反手又是一刀。
两刀，鱼肉尽数被割下来。
再看那鱼，只剩下来清晰可见的鱼骨鱼排，还有一个鱼头。
上面最嫩的肉，都被划了下来。
“啪啪啪啪……”刘岚激动的拍起手来，道：“何雨柱也没有这么好的刀工啊！”
“嗯……”老赵点点头，总算是松了一口气！
有门了啊！
“下面，才是最难的！”刘爱国道：“把鱼肉，片成鱼片……刘姐，你去给我拿些水淀粉来！”
“哎！”不管水淀粉何用，刘岚赶紧去拿。
这边刘爱国却唰唰唰的切起鱼片来了。
动作很快。
众人只看到刀影随着手影飞速的片切。
十秒钟不到，半条鱼的就被刘爱国切成了鱼片。
然后又过了十秒钟，另一半鱼肉也变成了鱼片。
“这……”
“嘶嘶嘶……”
“卧槽……这刀工！”马华长大了嘴巴：“我都没看清爱国你是怎么切的，这就完了？”
“太快了吧！”老金道：“我都怀疑你有没有切到自己的手！”
“来了，来了……”这时候，刘岚才姗姗来迟的将水淀粉拿来，结果刚刚道就发现鱼被片完了：这……
我特么去拿一勺水淀粉！
你居然切完了？
这么快？
刘爱国却微微一笑，刀一动，将案板上的鱼片丝滑的铲到一个铝盆里，然后撒上了水淀粉道：“水淀粉可以去腥，也可以裹住鱼片，让里面的水份没有那么快散发，这样做出来的水煮鱼才会显得嫩滑！”
“啪啪啪啪……”赵主任深深地出了一口气，然后带头鼓掌起来，道：“妈的……我居然不知道，咱们后厨里面藏着这么一个人才！”
“呵呵呵……太好了，爱国，这次任务，有没有信心完成？”
刘爱国道：“放心吧，没有任何问题……”
“时间不早了！”刘爱国又道：“刘姐，你去处理一下剩余的食材，鸡肉清洗一下，泡泡解冻，记住不要用热水泡，还有豆腐别动，干辣椒给我洗好，多备点麻椒和花椒！”
刘爱国思路清晰，安排的井井有条！
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