评委席上的评委们，对于两组参赛选手做了同意道菜这件事情觉得很惊讶。
正常来讲，烹饪比赛大概率是不会选择让选手们做同一道菜的。
虽然这样可以快速的评判出一个厨师的厨艺到底是什么样的水平。
但是，这样做也会抹杀掉作为一个厨师的灵性和天赋。
简单来说，如果我们让你哥刚刚接触厨艺的人每天重复的制作一道菜，并有人对他进行指导。
那么，很快，他就可以将这道菜做的很好，甚至会呈现出不输于大厨的水平。
可是，这样的人，你给他换一道菜，或者还是同样的一道菜，仅仅只是换一种食材，他就维持不了原来的水平。
这就说明了，这个人其实并没有从根本上学会如何做菜，他只是单纯的记住了制作的工艺，仅此而已。
这样的人，更像是一个工具，而不是厨师。
真正的厨师，都是艺术家。
只有艺术家，才能够把上好的食材，选择合适的部分，从而创造出令人惊艳的菜肴。
所以，在厨师比赛的时候，更多的是为厨师们提供相同的食材，让他们用自己的艺术天赋，来制作成不同的菜肴。
可没想象到，在今天的比赛中，明明给了很宽广的范围，但两位选手却不约而同的做出了相同的菜肴。
这下就变成了单纯的厨师基本功的比拼。
这对于，后品尝的华氏不太有利。
因为，春江楼的作品，没有明显的缺陷。
如此一来，即便是华氏的作品同样的让人找不出毛病，在感官上，人们也会更加倾向前一位的作品。
温如海心中暗叹，华氏，可惜了呀。
然而等他真正打开了华氏的作品，却又愣住了。
只见，鎏金的餐盘上，盛放着一只，甲鱼？
这是，老蚌怀珠？
这跟春江楼所做的老蚌怀珠，可不一样啊？
春江楼的主厨，其实一直在偷偷关注着，他也很想看看华氏的老蚌怀珠到底是个什么样子，跟自己所做的比，能差多少。
可看到甲鱼的那一刻，他感到十分诧异，甚至质疑的话脱口而出。
“这不是老蚌怀珠！”
这话一出，此刻评委席上所有人的目光都聚集在了春江楼这边。
春江楼的主厨并不畏惧，这确实跟自己所传承的不一样，有什么好怕的。
“这确实不是老蚌怀珠。”
“《红楼食府》里曾有过记载，老蚌怀珠，是以鳜鱼为原料制作而成的。”
“因为该过花刀鱼身酷似河蚌，鱼腹又内含雀卵酷似珍珠，所以这道菜才被称作老蚌怀珠。”
春江楼大厨的介绍非常的清晰和到位。
这下众人又把疑惑的眼光看向了夏立。
想看看夏立是如何解释自己的这道老蚌怀珠。
夏立笑了笑，先是对春江楼给出的说法进行了肯定。
“没错，古法所记载的老蚌怀珠，确是是用鳜鱼所制作而成的。”
“不过……”
夏立话音一转。
“不过，古人之所以会选用鳜鱼来制作老蚌怀珠，那是因为鳜鱼的肉质鲜美，外形酷似河蚌。”
“而甲鱼，俗称，王八。作为食材，并没有被古人所接受。”
“直到近代，人们发现了甲鱼所蕴含的价值，这才被大家所接受。”
“而甲鱼跟鳜鱼相比，它的肉质更为鲜美，营养价值更高，外形上也更酷似河蚌。”
“所以，如果说春江楼所制作的老蚌怀珠符合古人的审美和饮食习惯的话。”
“那么我所制作的这道老蚌怀珠，则更符合现代人的审美和饮食习惯。”
夏立的解释，温如海表示认同。
美食从来都是在不断的改进中进步的。
就比如，在古代，是绝对没有像现代这么多的香料和调味品的。
所以很多看似从古传承至今的菜肴，都是经过了一代一代人的改良才变成现在我们所熟悉的样子。
所以，夏立所改进的这道菜，确实也可以被称作是老蚌怀珠。
“既然如此，那就让我们品尝一下，看看这道用甲鱼做的老蚌怀珠到底怎么样。”
温如海说着，就开始品尝了起来。
嗯，虽然跟鳜鱼的口感不同，但是甲鱼的肉质确实更为鲜美。
这道菜其他方面的处理，也都不输于春江楼。
温如海品尝完后，放下了筷子，做出评价。
“不得不说，用甲鱼制作的老蚌怀珠确实吃起来要比鳜鱼制作的更为鲜美。”
“在制作上同样是无可挑剔，甲鱼的背甲从造型上来说，也确实是比鳜鱼更似河蚌。”
“这道改良之后的老蚌怀珠，是成功的。”
评委们的评价让春江楼的大厨感到了不满。
他不是觉得评委们给出的评价不公正。
而是这两道老蚌怀珠，根本在食材上就存在差距。
如果让他用甲鱼来做这道老蚌怀珠，他不觉得会做的比华氏差。
而如果是因为食材本身的差距，就评判他制作的那道传自古人的老蚌怀珠差对方一头的话，他是绝不会服气的。
所以，春江楼的大厨直接将这不服气说了出来。
“华氏你们的这道老蚌怀珠，明显是取巧了，这样的结果，我是不会接受的。”
春江楼不接受？
这样的事情还是第一次出现在比赛中，正当主持人不知道怎么办的时候。
夏立又一次开口说话。
“春江楼选手不能接受这个结果，我很能理解。”
“传统与创新，就像是矛与盾，没有一个对错可言。”
“作为一名优秀的厨师，我们既要尊重传统，又要努力创新，这样才能做出更多更美味的菜肴。”
“我看这样好了。既然对于第一道菜有异议，我看我们就将第一道菜放置一边。”
“我们只以第二道菜的比赛结果来决定今天的胜利者。”
“这样你看怎么样？”
只比，第二道菜？
春江楼的大厨不敢相信夏立竟然会提出这个建议。
自己的第二道菜可是清蒸鲥鱼。
难道他有信心可以胜过这道用顶级食材制作而成的料理？
不可能吧！
那他到底是怎么想的，难道想故意认输？
不，也不可能啊？
春江楼的大厨想不出来夏立这么做的原因到底是因为什么。
但是，他并不会拒绝夏立的提议。
这个提议，明显对自己有利，干嘛要拒绝呢？
“好，那我们就用第二道菜来定输赢。”
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