小猪本来不想管这些。
生意的事他一向是只动口不动手的，因为阿娘不让他动。
可是看着阿娘每天晚上累得腰都直不起来。
他知道自己不出手不行了。
于是他先把买回来的香料按所需的比例配好，混合在一起。
然后到佃户的家属里挑了三个老实本份的女人。
让她们进后厨给李氏的打下手。
除了香料要找李氏拿，其他事都交由那三个人来做。
李氏发现不会泄漏秘方，这才答应让她们留下。
一闲下来她又想到不知去向的大猪。
自从那天突然消失之后就一直没有回来。
仿佛从来没有在这个世界出现过一样。
只有屋里那几件特大码的衣服表明，他确实存在过。
李氏出去找过几回，一直没找到大猪的踪影。
她很难过，觉得大猪可能被拍花子骗去卖了。
这样一来，对小猪的安全就更紧张。
不许他一个人外出，生怕他又丢了。
小猪其实也觉得自己总是一个人是不行的。
他倒不是担心被拍花子骗去卖给有钱人家为奴。
要是真有拍花子敢来惹自己，到时候谁卖谁还不一定呢。
他主要是为今后做打算。
将来自己的生意越做越做大是毫无疑问的。
就比如这小龙虾连锁店，开多了肯定要派值得信任的人去打理。
另外，要生产化肥的话，也需要人才储备。
于是小猪把目光投向那些佃户家的孩子。
那些孩子年龄跟自己相仿。
他们在地里干活的话。
小猪每个月会给他们五百钱。
现在地里的庄稼都收完了，继续开荒。
这事交给大人们去干就行了。
小猪决定把那二三十个孩子都集中在一起进行培训，文武都要。
脑子好使侧重学文化，将来负责管理。
不喜欢读书的侧重练习拳脚。
虽然糟老头子对自己还不错。
他儿子又在朝中当官。
暂时没有人敢欺负自己。
但是没有永远的朋友。
万一哪天糟老头子翻脸不认人。
自己就必须有能力自保才行。
不用干活，东家教识字练功，还给钱。
这是佃户们从来没有遇到过的好事。
因此不论是孩子的父母，还是他们本人都非常乐意。
小猪每天都在后院。
半天教他们文化课。
半天跟他们一起练拳脚。
他能感觉到这个身体的原主之前是有学过武的。
虽然因为年纪小底子还浅。
但是基本的套路他还是会的。
再加上那些孩子当中有几个非常有练武的天赋。
小猪只要展示一下基本招式。
他们很快就心领神会，并融汇贯通。
小猪已经发现了两个身体特棒，脑子又机灵的好苗子。
一个是沈平川，脑子极好用，什么都东西都一学就会。
另一个叫夏骄阳，长得人高马大身强体健，是天生练武的好材料。
小猪对他两个人进行了重点培养。
除了读书认字之外，还教他们算术和做账。
将来生意做大之后，财务管理是最重要的部分。
这一块必然要交给自己最信得过的人。
不过小猪并不想教他们后世从西方传过来的借贷记账法。
而是教明末即将出现的“龙门”记账法。
所谓的龙门记账法其实就是复式记账法。
在小猪看来，它比西方的借贷记账法更简单，也更科学。
“龙门账”把所有账目划分为“进”、“缴”、“存”、“该”四大类。
所谓的“进”，是指全部收入。
“缴”是指全部支出。
“存”则是指全部资产。
“该”便是指全部负债，包括所有者权益。
“进”、“缴”、“存”、“该”之间的平衡式为“进－缴=存－该”。
每到年底结账的时候。
一方面根据有关“进”与“缴”两类账目的记录编制“进缴表”（即利润表），计算差额，确定盈亏。
另一方面再根据有关“存”与“该”两类账目的记录编制“存该表”（即资产负债表）计算差额。
两者计算确定的差额应该相等。
这属于双轨计算盈亏。
一目了然，便于账目核对。
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