时间。
稍纵即逝!
云海餐厅,随着安妮的最后离去,终于也就停止了营业!
“叮!”
“恭喜宿主今日完成150份订单,金币加150”
“叮!”
“恭喜宿主成功签到一次,获得菜谱松鼠鳜鱼!”这时候,依旧是像往常那样,系统的声音再次响亮了起来。
……
松鼠鳜鱼。
是一道以鳜鱼为主要食材制作的苏菜系传统名菜!
清代《调鼎集》中有记载为:取鲔鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,作松鼠式,油、酱油烧制而成!
鲔鱼。
即鳜鱼,也叫鯚花鱼!
南方人多称其为桂鱼,取蟾宫折挂之意!
传说。
乾隆下江南时。
一次曾信步来到松鹤楼酒楼,见到湖中游着条条桂鱼,便要叫人提来食用!
当时那鱼是用作敬神的祭品,不敢食之,但圣命难违,当差的只好与厨师商量!最终,只能决定取鱼头做鼠,以避“神鱼”之罪。
不久,随着一盘松鼠桂鱼端上桌时,只听得鱼身吱吱作响,极似松鼠叫声。
尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾,鱼身已去骨,并剞上花刀,油炸后,浇上番茄汁,甜酸适口,外酥里嫩,一块入口,满口香。
最终。
乾隆吃罢,连声叫绝。
……
显然。
这道菜品。
最大的特色,便是在于其有色有香,有味有形!
尤其是在肉身浇上热气腾腾的汤汁时,它便吱吱地“叫”起来,活像一只真松鼠!
同时。
此菜品,也是最为考验厨师的刀工。
因为在处理鳜鱼的时候,必须得用到一种特殊的剞刀法!
所谓剞刀法,就是采用几种切和片的技法,将食材表面划上深而不透的横竖各种刀纹!经过烹调后,可使食材卷曲成各种形状,如:
麦穗。
菊花。
玉兰花。
荔枝。
核桃。
鱼鳃。
蓑衣。
木梳背。
……
但不管怎么卷曲成何等形状,其目的都是遵循一个原则:让食材易熟,并保持菜肴的鲜、嫩、脆,以及使各种调味品、汤汁易于挂在食材周围。
都说工欲善其事必先利其器,一名优秀的厨师,肯定是离不开一把好刀的,但更离不开自身精湛的刀工!
所以对刀口深度,也有一定的要求。
一般为食材的三分之二或五分之四左右!
“不错。”
“这道名为松鼠鳜鱼的菜品,正好弥补了餐厅里面缺乏鱼料理的问题!看来,从明天开始,得去进购一批鳜鱼才行啊!”
楚枫在获得了新菜谱之后,难免有了点激动。
毕竟现在的餐厅,更多的是甜水面、灌汤包、千层饼、黄金比例烧麦等等这些需要面粉的菜品!
与鱼肉有关的菜品,却是少之又少。
因而。
这道新菜品,对于他楚枫而言当真是特别重要。
紧接着,激动不已的他便是早早收拾洗漱一番,然后倒头就睡了。
至此。
云海餐厅,就此打烊!
……
深夜。
飞机,在处于起升盘旋阶段。
透过窗户,会看到郊区城镇上空的尘霾和雾霭,在地面各种光源的照射下,形成层间交错变幻的光幕。
如黑暗中微光下的浊玉,或是混沌中遥远处的星云!
此刻。
坐上飞机。
准备返回WGO美食组织总部的安妮,是一直在闭目眼神着。
最后,她才缓缓睁开明眸,不可思议的自语道:“难以置信!原来薙切真凪大人的女儿,就是那位少女啊!”
“这么说。”
“他楚枫的料理,当真能够征服神之舌了?”
不由得。
安妮,眼神复杂的闪了闪。
今天晚上,她在云海餐厅真是见证了太多震撼的东西!先是会发光的料理,便让她很是惊讶,然后竟然还跟薙切真凪女儿相遇。
种种迹象。
都似乎在表明着:
冥冥之中,这都是老天爷故意要这么安排的。
随后,收起复杂的情绪!安妮这才赶紧拿起笔和纸,开始将今天的考察结果都一一记录其中。
……
“在旅途中觅食,总会有很多惊喜!”
“有些餐厅,它们要么就是极富当地特色,或者环境特别漂亮,甚至是在服务水平上让人满意!”
“然而。”
“这些餐厅,大多徒有虚名!”
“而在霓虹国,东京市区不远处,那里显得比较荒凉偏僻。但因有高山有绿水,所以环境倒是十分幽静淡雅!”
“在那里。”
“有一家开业时间不长的餐厅。”
“其每天的营业时间都不确定,几乎全看老板的心情!”
“一进门的时候,只见整个大厅外壁全部由宽敞明亮的无缝玻璃建造而成,相当气派!”
“在二楼的用餐区,各种豪华富贵的圆桌、高靠背椅和休闲沙发,以及巨大的水晶吊灯,足以让人彻底陷入了震撼!”
“奇怪的是。”
“如此之大的餐厅,目前却没有任何一位员工,只有一个年龄在17岁的年轻老板!”
“他五官俊美,长得特别帅气!虽是看起来很年轻,但在厨艺这方面却是堪称几百年难得一见的天才!”
“凭借着自身出色的厨艺,他征服了无数食客!”
“而他所做的天神彗星炒饭,在我这个一等执行官的眼中,绝对是称得上这世间最为美味的料理,没有之一!”
“故此。”
“我决定将这家餐厅的信息和资料,写进《教典》一书之中,使其扬名天下!”
“尽管这是一家新店,在未来还是有着很多不确定的因素!但可以预见,这家餐厅必然能够在以后成为足以撼动整个料理美食界的存在!”
“所以。”
“对这家云海餐厅。”
“我们执行官日后还会继续跟进考察,但我想如果在未来能够给这家餐厅进行评级,它一定会是超越最高三星级别,成为世界第一的餐厅!”
……
“哎呀!”
“不知不觉,好像写了好多耶!”
最后。
收起钢笔,安妮望着白纸上那些密密麻麻的文字,不禁吓了一跳。
“算了!”
“就这样吧!”
“我相信,这一次《教典》内容的更新,一定会在整个美食界引起不小的轰动!楚枫,这一次你不想出名都难咯!”
望着窗外的空中夜景,此刻的安妮不禁嘴角微微一翘,淡淡笑道。
同时。
在她的脑海里,也想起了薙切真凪。
“真凪大人。”
“我终于找到能够征服神之舌的厨师了!”
随即,安妮不禁喃喃自语道。
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