砂锅鱼头也是传统的名菜，属苏菜系。
据叶凡所知，这道菜是在1975年的时候被一个厨师创造出来的，所以他打算让这些人开开眼界，提前尝尝鲜。
叶凡在来这个世界之前，曾在某个老字号饭店吃过这道菜，一直对它的味道念念不忘，没想到今天他会亲自动手做这道菜。
砂锅鱼头这道菜要是做成功了，它的汤色绝对乳白如汁、清纯如雪，味道也很清香，吃起来鱼的肉质要鲜嫩，并且鲜而不腥，肥而不腻，所以对厨艺的要求很高。
不过因为有系统给的厨艺技能傍身，所以没有什么菜是叶凡不敢尝试做的。
“叶凡，给，砂锅洗好了。”
叶凡接过马华已经洗好的砂锅，将里外多余的水分擦拭干净，然后才将砂锅置于小灶上，开火。
随后向锅里倒油，油热后，叶凡小心翼翼的把鱼头用筷子夹着放入锅中，待两面煎至金黄色后，他又从切菜板上抓过一把葱和姜，丢入了砂锅中，稍煎一下，然后烹入料酒，再倒入两碗开水，等待奶白色的鱼汤出现。
众人目不转睛的盯着小灶上的砂锅，生怕错过每一个细节。
大概过了十分钟，砂锅里的鱼汤已经渐渐变成了奶白色，叶凡往锅里下了盐和味精调好口味，然后放入了一些配菜，笋片、香菇、香肠、腐竹等，接着转小火，等待半个小时。
接着叶凡又开了一个大灶台，在大锅里先后做了个水煮肉片和宫保鸡丁。
在蒸窝窝头的时候，他还简单弄了个水蒸蛋进去一块蒸。
时间一到，叶凡就把小灶上的火熄灭了，然后打开锅盖，往里撒了一把切碎的葱花，砂锅鱼头就宣告完成了。
食堂包间内。
只见有两位穿着中山装的男人坐在餐桌的主位置，杨厂长和李副厂长坐在两人旁边，王主任则坐在靠近门口的位置。
此时，杨厂长率先开了口，对主座上的两位领导说：“老李、老张啊，你们这次过来可是有口福了，刚才我听咱们的李副厂长说他在厨房发现了个隐藏在民间的高手，做的菜比我们之前那个厨师做的还好吃。”
两位领导听得兴致勃勃，相视一笑。
“是嘛，真的假的啊，你这一下子可勾起了我肚子里的馋虫了，等会要是不解馋怎么办？”
“两位等会要是不满意的话，那我就自罚三杯，要么就任由两位领导处置，可以的吧？”李副厂长信誓旦旦的说道。
“哈哈哈......”
“不过，我们走南闯北也去过了很多地方，吃过不少地方菜系，确实也碰到过很多做菜很好吃的厨师。”
“看来你说的这个厨师有两把刷子啊，这话你都敢说出口，那我就更好奇了。”
领导们的话音刚落，敲门声就响起了。
“你看，这不就来了。”杨厂长笑着对众人说道。
“进来吧。”
门外的刘岚听到了回应后，轻轻用左手推开了包间的门，右手端着的正是叶凡做的第一道菜，回锅肉。
她将回锅肉轻放在两位领导面前，然后十分识趣的退了出去，并把门关上了。
“老李、老张，来尝尝看吧。”杨厂长立马招呼两人动筷。
“回锅肉啊，这菜下酒下饭都合适。”老李率先夹起了一片肉，仔细端详过后才放进了嘴巴里。
“老张你也尝一尝。”
“说实话，听到刚才李副厂长的描述，还说得有些神乎其微，我都有点迫不及待了。”
李厂长在两人吃过之后，这才拿起筷子夹起一块肉吃了起来。
“还别说，味道真不错！第一次在外面吃到味道这么正宗的回锅肉。”
“嗯，老杨，你们这个厨子确实有水平，不错啊！”
杨厂长见众人都高兴，便提议道：“既然这样，咱们几个就一起碰个杯，顺便期待一下后面的菜。”
很快，后续做好的菜也被刘岚接二连三的端上了桌。
老李笑着拍了拍杨厂长的肩膀，“老杨啊，这次你有心了，知道我们好这口，准备的基本上是川菜呀。”
杨厂长放下了手中的筷子，笑道：“知道你们对吃这一块比较讲究，我特意嘱咐厨房准备的。”
“这砂锅里的好像是鱼头，这做法倒是第一次见，来，一块尝尝。”
只见老张夹了块鱼头，老李则用勺子打了点鱼汤在碗里。
老李用鼻子闻了闻碗里的鱼汤，笑道：“嗯.....这汤闻起来很鲜，也没有鱼腥味。”
下一秒，老李脸色一变，整个人都愣住了。
杨厂长心一慌，不会是出什么岔子吧，刚想问他是不是不好吃，话才到嘴边，就听到老李笑着说道。
“这味道也太好了吧，你厂里这厨子到底是怎么做到的？实在是太让我意外了。”
“你们别光看着我们吃啊，一块来尝尝，这鱼肉很鲜甜，鱼汤一点腥味都没有。”
老李已经迫不及待的想让大家也体会一下他的感受了。
杨厂长顿时松了一口气，“嗐，你刚才吓我一跳，我还以为你喉咙卡鱼刺或者是这菜不好吃呢。”
“哈哈，没有，没有，我是被这美味的佳肴给震惊了。”
“老李，你得自罚一杯啊。”
“我说老杨啊，先别管这酒了，先喝点这个鱼汤吧，你要是不喝的话，绝对会后悔的。”
“真的假的，真有这么神奇吗？我可是难得见你这么欣赏一个厨子的手艺啊！”
“真的，老李没骗你，你赶紧尝尝，原汁原味，很鲜甜。”另一个张姓领导也为这味道折服了。
“这简直就是人间美味啊！”李副厂长在尝过那个砂锅鱼头后，忍不住发出了这样一声感慨。
紧接着，杨厂长端起了酒杯，笑容满面的说道：“咱们可是好长时间没在一块儿喝酒了，所以这杯酒我是一定得敬的，欢迎你们的到来。”
听到老杨的话，两位领导还是挺高兴的。
“哈哈，老杨啊，你这可就见外了。”
“那大家都干了吧，喝了这杯，咱就好好吃菜，可不能浪费了这一桌的美味佳肴啊！”
......
整个饭局充满了欢声笑语，看得出来叶凡的厨艺深得领导们的赏识。
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