小二一听，赶紧放了萧勉过去，一边放一边说道，“李大人在甲子号房！”
还真有姓李的大人，
姓李的还真不少！
萧勉一脸的急切在进了大堂之后瞬间变脸。
萧勉走到掌柜的柜台，干咳一声，直截了当的说道，“我有一道祖传秘方，想要卖给你。”
这位掌柜依然胖，眼中闪烁着精明，全程看完了萧勉的表演后，他打量了萧勉说道，“跟我来厨房。”
来到厨房，所有人都看向了门口，一群人中拿着大勺的厨子走了过来看了看萧勉，“掌柜的，厨房不缺人，您这是？”
掌柜摸着自己的肚子说道，“这位小兄弟说要卖给我一张配方，我带他来试试菜。”说着看向萧勉说道，“不知小兄弟的菜是什么？我好让大师傅准备材料。”
萧勉说道，“烤鸭。”
掌柜和大师傅互看了一眼，大师傅说道，“烤鸭是什么做法，闻所未闻？”
萧勉这就奇怪了，“你们没有烤鸭吗？”
大师傅说道，“我们这里只有炖鸭和蒸鸭？”
看来这个时代的餐饮事业还是很落后的。
萧勉胸有成竹的看向了大掌柜，“这道菜做法复杂，需要两天，还请大掌柜给我一间房间，准备好所有的材料，明日这道菜就可以呈上。”
做烤鸭前期的准备工作极其的复杂，尤其是北京的烤鸭，为了让皮酥脆，需要阴干一天，而且烤鸭的炉子也需要现搭。
听完萧勉的要求，掌柜虽然不解，但还是同意了，毕竟这道菜做法如果太简单，他还会怀疑这小子是不是在骗人。
不到两个时辰，掌柜就将萧勉所需要的材料统统备齐，大量的材料送往了厨房不远的房间。
萧勉踏入的时候，门和窗都十分平整，防止别人偷听偷看。
掌柜，格局不错
接下来萧勉看向了房间中的食材。
为了防止店家知道自己的配方，除了必要的材料，他还写了一大堆其他没用的材料混淆。
其中的鸭子倒是没有作假，金掌柜大气，直接送过来五只鸭子。
洗了洗手，萧勉开始鸭子在烤制之前的步骤。
某聚的鸭子虽然到了后世晚节不保，但是依然值得借鉴参考，比如酥脆的鸭皮和带着大葱甜面酱包在一张薄薄的面皮里。
将鸭子快速处理之后放在梁上开始阴干。
等待鸭子阴干开始造烤鸭的炉子。
炉子用泥巴混着茅草加上石块，再用烧火烧硬
天黑了之后，一个粗糙的烧烤炉就做好了。
到了晚上，萧勉蹭上了一顿饭，伙食并不是很好，只有一碗薄粥和几根咸菜，但是对于已经饿得眼冒金花的他来说已经相当不错了。
第二天下午，当鸭皮上干爽没有一点点湿度和油感之后，梁桐将鸭子放入了烤炉，随后封上了了烤箱，每隔一段时间翻面。
半个时辰过后。
开炉！
此时掌柜和后厨的厨子都聚集在这院子里，虽然看不见炉子里的情况，但是大部分的人都闻到了空气中细微的香气，那是肉类在经过高温烤制后独有的荤香。
萧勉用一根木棍小心翼翼的将炉子里的五只鸭子拿了出来。
实际上，他对鸭子的火候有那么一点没信心，毕竟这是一个临时搭建起来的烤炉，温度的平均性和保温性都不敢保证。
不过，当鸭子拿出来闻到那股无比熟悉的鸭子香味后，萧勉瞬间有了信心!
金掌柜迫不及待的走了过来，看着白色盘子里的黄金烤鸭眼泪从嘴角流了出来！
他将手伸了过去，但是却被萧勉一把拦住！
掌柜不明所以，“萧郎君？”
萧勉说道，“这东西可不是手撕着吃的！”随后他转向一群正伸着脖子看向这里的厨子，“请过来一位刀工最好的师父！”
掌勺的大师傅顿时走了到萧勉身前，瞧着萧勉不那么信任的眼神不由得说道，“我虽然掌勺，但是刀工的确是最好的。”
萧勉点点头，指着其中一只鸭子说道，“吃这鸭子必须讲究，要将这鸭子的皮肉片下来，，当然光片肉是不行的，最重要的是要108刀，片片有肉，片片有皮。”
大师傅顿时皱起了眉头，“有点难度。”
萧勉说道，“你们飘香楼是达官贵族会客之地，伺候这些贵人不讲究点怎么能行！”
这个道理掌柜深以为然，走了过来，“那为什么是108片呢？”
萧勉说道，“108片乃是吉利之术，再者能片到108刀，这肉的厚度口感极佳。”
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