张富贵猜和自己的等级关系有关。
时间过得很快，第二场比赛马上来临，这次张富贵准备的菜品是红油蒜泥肘花。
红油蒜泥肘花是四川名菜，这道菜可是极具考验厨师刀工。
切，出来的肉要薄如蝉翼，又要保留肉质，原本的筋道感。
厨师不练个几年是不会有这功夫的。
这道菜的味道是香辣味的，但考虑到有南方人，张富贵准备把准备好的小米椒换成二荆条。
准备好一个新鲜的猪蹄膀，分成两部分，把中间的骨头剃出来。
锅中加水放入t好的猪蹄膀，加入花椒八角，大料桂皮煮至十分钟，当筷子能插透肉时，关火将肉浸泡在锅中二分钟，让汤汁充分入味
汤汁浸泡完成，姜汁早已准备好的调味料淋在切好的肘花上。
结束铃响起，又到了每天直播间大家最爱看的内容。
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