徐铭现在住在宿舍确实不是很方便。
一般早上需要准备早饭，就要提前起床，四五点就要到食堂后厨。
要是提前准备好售卖的早点还能睡个懒觉。
毕竟他也有累的时候啊，天天早起扛不住！
一般的水饺混沌，包子，锅贴，春卷，花卷，等等早点，都是帮厨们准备好食材，他在调好味道。
帮厨跟阿姨们就可以在空闲的时间把包出来。
第二天早上售卖，豆浆粥这些就不用操心了。
面条的话，厨房机器就能做，方便的很。
他只需要前一天晚上卤一些牛肉，大肉，排骨这些东西就好。
决定味道的步骤他会在回宿舍前全部弄好，第二天早上没他的时候也能很好运转。
这种办法虽然方便迅速，但味道跟他全部自己动手的比肯定差一大截的。
但也比市面上的饭店味道都要好。
这就是厨艺决定味道的根本。
真不敢想中级厨艺是怎样的存在。
回到宿舍的徐铭按照老师的建议先在微博注册了个自己的账号。
名字就叫华大一食堂徐铭。
随后把账号发给老师，然后老师用官方的微博艾特他的微博，这样想找他的人就有了地方可去。
【首先谢谢的大家的喜欢，有合作找我的可以发私信，每天空闲时间会看，无关紧要的事情麻烦评论留言，一般比较忙，忙着做菜，希望大家配合，谢谢，我会更努力的做出好吃的菜回馈大家的喜欢！】
徐铭删删减减发了第一条微博，随后置顶，让大家点开微博就能看见。
随后又发了一条。
“明天中午会有限定的精品菜，猪脚饭。”
上一条微博大家看到大多就点个赞，但这条微博发出来，关注的人就多了。
“收到！明天中午早早就去排队！”
“精品菜是什么，比食堂的菜还要更好吃吗？”
“我最喜欢吃猪脚饭了，现在去抢参观名额还来得及吗？”
“那名额每天十二点一过就没了，哪还能等到现在。”
“大佬会做滑肉汤吗？超想吃！”
“食堂每道菜的分量能多点吗，排队到最后，很多菜都没了，想吃的菜压根买不到，虽然其它菜也很好吃。”
...
猪脚饭徐铭之前点外卖的时候很喜欢点。
这算是快餐里的一道名菜了，经济实惠，方便快捷，很适合在食堂售卖。
明天的猪脚饭他准备从用心做，大部分手续都自己来处理，回馈大家的喜欢。
工作量还是很大的，需要从早上就开始准备。
他先订了一百个猪肘子在说。
像这样大量的食材都是需要提前跟送货的打招呼，他们才能一下子进货送过来。
不然零食要不一定有。
...
第二天一早，徐铭八点就来到后厨，看到堆成小山一样的猪脚深吸一口气开始动手。
做猪脚饭要特选皮白浑圆的猪后脚，猪后脚较之前脚瘦肉较少，有利于长时间的熬煮还不会散。
“你们先把猪脚洗净，放入沸水中氽烫10分钟，再捞出冲凉，除毛后洗净、沥干。”
这会阿姨们都在外面打饭，早饭时间段还没过去，只有帮厨在后面忙活。
徐铭一边忙着其它食材，一边等猪脚处理好。
自从食堂火了起来，吃饭的人越来越多，徐铭又招了几个帮厨，不然真忙不过来。
这会八个人一起处理猪脚速度还是很快的。
等猪脚全部处理好，徐铭将猪后脚用刀破瓣，再每隔1厘米横砍一刀，骨头断开，皮肉却还是连着的，这一步很考验厨师的刀工，切深或者切浅都影响最后的味道。
然后热锅烧油吗，控制油温在160左右，把猪脚全部炸一遍上色。
猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上，加入适量的酱油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜头等材料，猛火煮开后放入猪脚，半个小时后改为小火熬煮。
约3个多小时整个猪脚香汁渗透、皮肉软烂，差不多就能吃了。
一百个猪脚煮起来都是麻烦事，分了好几锅才赶在中午12点前煮好。
这猪脚饭的香味一出来，直接压倒了周围菜肴的菜香。
随着火打开，铁桶里的猪脚被煮的咕噜咕噜冒着泡，香味随风飘了很远。
这种现煮的卤汤，里面放了徐铭调制的秘密香料别提香味多浓郁了。
猪肉的香气很香料的味道随着时间的熬煮融合在一起，这香味狗都抵抗不了！
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