“以你的厨艺，我只担心臭豆腐又要被你给做的臭气熏天，到时候吃不进去可怎么办。”
“你这人说的什么话，臭豆腐臭豆腐！就是闻起来臭，吃起来香。”
“而且，以秦老板的手艺，他一定能做出更美味的臭豆腐的。”
“这……”
提出异议的同学满脸忧郁，忍不住道。
“就是因为秦老板的手艺太好了，我才会担心秦老板做的臭豆腐要比其他家臭上上百倍。”
“到时候，恐怕是连秦老板的摊子都不敢靠近了。”
听到他这样说，刚才还反驳的人瞬间就安静了，都是有些诧异的看向秦飞。
他说的并不是没有道理。
不过刹那，就有人甩了甩胳膊，扬声道。
“害！秦老板做的臭豆腐越臭，那不就表明这臭豆腐吃起来越香嘛！”
一句话，摊子里的热闹又恢复。
凌晨，夜市都已经安静了下来。
秦飞骑着小三轮车往家里赶。
回去之后，用擀面杖在泡着黄豆的水里搅和搅和，秦飞就回到屋子里睡觉。
第二天一大早，秦飞就去市集上把剩余的五百斤黄豆全部都搬回来并堆积在院子的角落里。
把昨天泡好的黄豆沥净水分，然后换水把黄豆清洗干净。
石磨在山楂树底下，正好有阴凉，冲洗干净石磨之后，黄豆塞在石磨的小圆洞里面，用力的推着石磨，把黄豆磨成稀糊状。
一袋子的黄豆磨出来的有三桶稀糊，在每桶稀糊里倒入同样多的温水搅拌均匀，然后放进布袋子里，用力的积压浆汁，然后就获得了三块豆渣。
在豆渣里加上滚烫的开水搅拌均匀后再开始连续挤压，挤压到豆渣不沾手之后，豆浆已经挤完时，撇去表面的一层泡沫。
院子里准备了一个大铁锅，生上火之后，把浆汁倒进锅里用大火烧开。
浓白色的浆汁很快翻滚了起来，趁热把浆汁倒进缸里，用木棍搅拌着浆汁的同时还往里面加上石膏汁，大概搅动十五到二十圈之后，滴上一点水，水滴在乳白色凝结块上，并没有与之融合起来，石膏汁放的正好合适。
没想到第一次做豆腐脑就这么成功。
把豆腐脑全部都盛出放在一个提前准备好的木盒子里，盖上木板，然后往上面压上一个大石头。
现在只需要等到把水分沥干，豆腐就成型了。
趁这个时候，秦飞又把在集市上买下来的辣椒面从三轮车上拿下来。
把豆腐做出来之后基本上也就没有什么事情了，他现在又不困，索性多弄点辣椒油。
依照着着昨天制作辣椒油的制作方法。
油热下入葱姜干辣椒，洋葱，香菜，花椒，百叶进行炸香。
因为今天制作的辣椒油是昨天的三倍，所以用的香料也比昨天的多了三倍不止。
当有香料的味道从油锅里散发出来之后，秦飞才关掉燃气灶。
辣椒面浸湿，同样是分三批往辣椒面里倒入热油，在一声又一声的滋啦声中，辣椒油的香味就飘了出来。
迅速搅拌让热油跟每一粒辣椒面都能够亲密接触，辣椒油的表面上，更是漂浮着一层白芝麻。
香味弥漫出来之后，秦飞就把辣椒油静置在一旁。
走到石桌子前，豆腐脑的水分已经被压的缩减了很多，揭开压着豆腐的石头，把豆腐倒扣在案板上，并用刀切成了小方块。
准备青矾放在桶里，加入滚烫的开水进行搅拌，然后把豆腐放置进去浸泡将近两个小时左右。
趁这个时间，秦飞又回到厨房给自己准备做午饭。
一大早忙活到现在，他还没有吃一口饭呢。
不想和面了，秦飞干脆下一碗挂面，在白开水里加入一点食用盐，然后旋成一朵花的把挂面浸泡在水里。
趁这个时间，秦飞拿出一个大碗，在碗里放一把虾皮，一点紫菜，食用盐，酱油，陈醋，耗油，十三香，香油等调料。
面条在锅里滚了两滚之后，秦飞盛出面条的原汤，对准碗底的调料一冲，所有的调料香味瞬间充斥在鼻息之间，让人口水直流。
盛出面条，把面条倒进碗里。
煎两个鸡蛋，锅中加入适量的油，待油热之后直接往锅里打上鸡蛋。
相对于溏心蛋来说，秦飞更喜欢的是实心蛋，一面煎至定型之后，直接用铲子给鸡蛋进行翻面。
戳着蛋黄处，让里面还没有凝固住的蛋液遇热凝固，往上面撒上一层食盐和孜然粉，然后全部盛出放置在挂面上。
一碗新鲜的挂面鸡蛋汤就被做好了，看着表面清汤寡水，虽然香味十足，让人也很有食欲，但是秦飞一直都是无辣不欢的佼佼者，当机立断用一个小匙舀出两小匙的辣椒油滴进挂面里。
原本清淡的挂面汤很快就沾染上鲜红的辣椒油，色泽也艳丽了许多。
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